Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku.
Ten wyjątkowy poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania personelem.
Wiedza zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny.
W poradniku podano wiele przykładów – wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń.
„Menedżer gastronomii, podobnie jak poprzednia książka tego autora „Ciemna strona Gastronomii – jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników”, zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne rysunki.
Poradnik ten polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.
Jan Marek Mołoniewicz (MBA) – praktyk gastronomii oraz specjalista zarządzania z wieloletnim doświadczeniem w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, trener oraz autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
Menedżer gastronomii Część 2 Mołoniewicz Jan Marek
| Oprawa miękka |
| ISBN: 978-83-939-4484-2 |
| EAN: 9788393944842 |
| Liczba stron: 190 |
| Format: 17.1x23.9 |
| Cena detaliczna: 92,40 zł |
69,36 zł
57,80 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
92,40 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Kup w pakiecie
Kupuj więcej i oszczędzaj
Opis
Inni klienci sprawdzali również
9788364599132
Biznes w kraju dziadów czyli jak zabezpieczyć firmę i własny majątek przed pazernością urzędników
26,62 zł 26,62 zł - najniższa cena 46,70 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788328338395
22,74 zł 22,74 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788324077441
![Mały przyjaciel [wyd. 2022]
- Tartt Donna | mała okładka](https://s.znak.com.pl//files/covers/card/fs/Tartt_Malyprzyjaciel.jpg)
43,99 zł 43,99 zł - najniższa cena 64,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788324084173
19,35 zł 19,35 zł - najniższa cena 42,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788324085705
![Ciało - śmiało! dla chłopaków. Przewodnik po dojrzewaniu [wydanie 2022]
- Todnem Scott | mała okładka](https://s.znak.com.pl//files/covers/card/fs/Todnem_Cialosmialodlachlopakow_500pcx.jpg)
20,25 zł 20,25 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788381915854
20,03 zł 20,03 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788383104027
38,43 zł 34,95 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788324066735
30,59 zł 30,59 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788379648658
44,78 zł 44,78 zł - najniższa cena 64,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788377762585
39,84 zł 39,84 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki tego autora
9788393944804
50,45 zł 42,04 zł - najniższa cena 67,20 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788393944835
69,36 zł 59,85 zł - najniższa cena 105,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788393944866
69,36 zł 57,80 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788393944873
69,36 zł 57,80 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
9788380880962
30,08 zł 25,07 zł - najniższa cena 33,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301129545
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301102418
86,47 zł 104,00 zł (-16%) - najniższa cena 104,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301139926
57,93 zł 69,00 zł (-16%) - najniższa cena 69,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301134235
83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301138462
83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788320029468
106,74 zł 106,74 zł - najniższa cena 114,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788323501183
42,27 zł 41,48 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788385713616
112,61 zł 93,85 zł - najniższa cena 150,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788323317753
29,95 zł 29,95 zł - najniższa cena 41,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem