Bezpieczeństwo żywności jest dla współczesnego konsumenta najważniejszą cechą, której oczekuje od nabywanej i konsumowanej żywności. Sfera zapewnienia tego bezpieczeństwa jest obecnie ściśle regulowana normami prawa unijnego i krajowego. W ostatnim dziesięcioleciu wiele się zmieniło w tym względzie, począwszy od opublikowania dyrektywy 93/43/EEC w czerwcu 1993 r. do opublikowania „pakietu rozporządzeń higienicznych” w kwietniu 2004 r. i opublikowania norm ISO serii 22000.
Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak:
* podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne;
* podstawy ustawodawstwa żywnościowego;
* dobre praktyki produkcyjne i higieniczne;
* system HACCP;
* metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów.
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Teoria i praktyka Kołozyn-Krajewska Danuta, Sikora Tadeusz
| Oprawa miękka |
| ISBN: 978-83-255-0238-6 |
| EAN: 9788325502386 |
| Liczba stron: 388 |
| Format: 16.5x23.5cm |
| Cena detaliczna: 55,00 zł |
50,85 zł
42,37 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
55,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Kup w pakiecie
Kupuj więcej i oszczędzaj
Opis
Inni klienci sprawdzali również
9788308070123
31,28 zł 26,06 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788379854455
38,57 zł 38,57 zł - najniższa cena 55,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788381914093
34,37 zł 34,37 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
977004448822502
24,99 zł 24,99 zł - najniższa cena 24,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788382512564
26,90 zł 26,38 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788365957320
34,79 zł 35,50 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788324085088
24,75 zł 24,75 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788324093670
32,63 zł 32,63 zł - najniższa cena 47,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788381447263
21,66 zł 21,66 zł - najniższa cena 38,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788324068012
54,39 zł 54,39 zł - najniższa cena 79,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
9788380880962
30,08 zł 25,07 zł - najniższa cena 33,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301129545
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301102418
86,47 zł 104,00 zł (-16%) - najniższa cena 104,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301139926
57,93 zł 69,00 zł (-16%) - najniższa cena 69,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301134235
83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788301138462
83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788320029468
106,74 zł 106,74 zł - najniższa cena 114,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788323501183
42,27 zł 41,48 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788385713616
112,61 zł 93,85 zł - najniższa cena 150,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
9788323317753
29,95 zł 29,95 zł - najniższa cena 41,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem