Modele biznesu gospodarstw agrowinnych - Daria Hołodnik | okładka
Oprawa miękka
Wydanie: pierwsze
ISBN: 978-83-755-6795-3
EAN: 9788375567953
Liczba stron: 162
Format: 16.5x23.5cm
Cena detaliczna: 50,00 zł

50,00 zł

Produkt niedostępny

50,00 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką


Opis

Koneserzy wina mawiają, że „wino prawdę Ci powie" (in vino veritas), co z perspektywy menedżerskiej może oznaczać, że w „smaku" wina zawarte jest podejście do prowadzenia biznesu winiarskiego. Degustacja jako kluczowa usługa w drodze do sukcesu, powinna przypominać udział w „misteriach bachusowskich", a więc przebiegać zgodnie ze sztuką ceremonii, celebracji i rytualizacji konsumpcji wina. Dlatego im bardziej usługa degustacyjna jest zorientowana na kreowanie zmysłowych i pochłaniających doświadczeń dla agroturysty, tym więcej przepływów wiedzy jest zakodowanych w modelu biznesu gospodarstwa agrowinnego. Podczas konwersacji z winiarzem klient powinien pozyskać podstawową wiedzę z zakresu nauki o winie (enologii), przekazywanej w formie „wielkich narracji" nt.:
• filozofii wina (koncepcji znaczenia wina w życiu człowieka),
• wiedzy technologicznej (orientacji manualnej, zmechanizowanej, ekologicznej),
• tajników produkcji wina (metodach winifikacji),
• szczepów, gatunków i roczników (podstaw typologii win),
• kompozycji i faktury wina („poetyckie" opisy walorów smakowych wina),
• doboru dań do wina (rekomendacje win równoważących spożywany posiłek).

Na podstawie autorskich badań, przeprowadzonych w renomowanych, benchmarkingowych regionach agroturystyki winnej, m.in. w Alzacji i na Morawach, przedstawiane w książce modele biznesu gospodarstw agrowinnych pokazują zarówno procesy, procedury, narzędzia i narracje funkcjonowania gospodarstw agrowinnych, jak również najlepsze praktyki współpracy w tworzeniu szlaków winnych (projektowania „wędrówek" dla agroturystów). Proponowane zalecenia i rekomendacje są szczególnie przydatne dla rozwoju gospodarstw agrowinnych oraz enoturystyki w Polsce.

Inni klienci sprawdzali również

30,53 zł 30,53 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

19,90 zł 19,90 zł - najniższa cena 19,90 zł - cena detaliczna

143,23 zł 143,23 zł - najniższa cena 189,95 zł - cena detaliczna

Księża z Katynia - Patryk Pleskot | mała okładka
-55 %

Księża z Katynia

Patryk Pleskot

7.3 / 10 (24 ocen)

20,25 zł 20,25 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

20,25 zł 20,25 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

Ponieważ Cię kocham -  | mała okładka
-31 %

Ponieważ Cię kocham

Guillaume Musso

7.5 / 10 (4057 ocen)

25,88 zł 32,55 zł (-20%) - najniższa cena 37,50 zł (-30%) - cena detaliczna

Świat w obiektywie. W poszukiwaniu wizji
 - David DuChemin | mała okładka
-28 %

Świat w obiektywie. W poszukiwaniu wizji

David DuChemin

7.8 / 10 (10 ocen)

42,50 zł 38,95 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

18,00 zł 18,00 zł - najniższa cena 30,00 zł - cena detaliczna

Włoch - T. L. Swan | mała okładka
-38 %

Włoch

T. L. Swan

6.1 / 10 (376 ocen)

34,22 zł 34,67 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna

28,92 zł 28,92 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

6,79 zł 9,99 zł (-32%) - najniższa cena 9,99 zł (-32%) - cena detaliczna

Rewolucja zielonych koktajli - Victoria Boutenko | mała okładka
-29 %

Rewolucja zielonych koktajli

Victoria Boutenko

6.2 / 10 (22 ocen)

25,67 zł 25,67 zł - najniższa cena 36,34 zł - cena detaliczna

Odkrywanie smaku - Adam Woźniak, Wątor Paweł | mała okładka
-31 %

Odkrywanie smaku

Adam Woźniak, Wątor Paweł

7.5 / 10 (2 oceny)

27,53 zł 27,53 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

44,30 zł 46,66 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

15,02 zł 15,02 zł - najniższa cena 19,90 zł - cena detaliczna

Wino w Biblii - Samuele Bacchiocchi | mała okładka
-25 %

Wino w Biblii

Samuele Bacchiocchi

11,29 zł 9,66 zł - najniższa cena 15,00 zł - cena detaliczna

20,68 zł 19,93 zł - najniższa cena 29,00 zł - cena detaliczna

Między wódką a zakąską - Klesyk Łukasz | mała okładka
-43 %

Między wódką a zakąską

Klesyk Łukasz

4.3 / 10 (6 ocen)

33,99 zł 36,51 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

20,70 zł 26,02 zł (-20%) - najniższa cena 30,00 zł (-31%) - cena detaliczna

20,70 zł 26,02 zł (-20%) - najniższa cena 30,00 zł (-31%) - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem