Bezpieczeństwo i jakość żywności - Kowalczyk Stanisław | okładka
Oprawa miękka
ISBN: 978-83-011-8732-3
EAN: 9788301187323
Liczba stron: 416
Format: 17.0x25.0cm
Cena detaliczna: 89,00 zł

89,00 zł

Produkt niedostępny

74,72 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką


Opis

Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej.

Globalizacja ukształtowała nowe struktury ekonomiczne, włączając w nie także sferę agrobiznesu i wyżywienia. Konsekwencją tego stanu rzeczy są zarówno zjawiska i tendencje pozytywne, jak i groźne procesy negatywne. Do takich należy przede wszystkim wzmożone zjawisko oszustw żywnościowych i w efekcie utrata bezpieczeństwa żywności. Ma to swój wymiar zdrowotny, związany z walorami odżywczymi żywności i ich utratą w wyniku skażenia oraz ekonomiczny, polegający na pozyskaniu nieekwiwalentnej w stosunku do kosztów nabycia wartości użytkowej w następstwie zakupu żywności zafałszowanej.

W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi.


„Publikacja oferuje czytelnikowi szczegółowy i wyczerpujący zasób wiadomości na temat prawa żywnościowego Unii Europejskiej i nie jest zwykłym kompendium wiedzy, ale również pokazuje uwarunkowania międzynarodowe, ekonomiczne dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.”
Prof. dr hab. Mieczysław Obiedziński

Ebook i Audiobook

Czytaj jak chcesz. Książka dostępna na czytniki i aplikacje mobilne.

Kup ebook

Inni klienci sprawdzali również

Spartakus. Gladiator - Ben Kane | mała okładka
-55 %

Spartakus. Gladiator

Ben Kane

7.2 / 10 (108 ocen)

20,99 zł 12,00 zł - najniższa cena 46,90 zł - cena detaliczna

23,82 zł 23,82 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Wham! George i ja - Ridgeley Andrew | mała okładka
-55 %

Wham! George i ja

Andrew Ridgeley

7.3 / 10 (66 ocen)

22,50 zł 7,00 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

26,99 zł 25,00 zł - najniższa cena 59,99 zł - cena detaliczna

30,59 zł 30,59 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

The Hunted. Pokusa - Ivy Smoak | mała okładka
-32 %

The Hunted. Pokusa

Ivy Smoak

6.7 / 10 (66 ocen)

30,62 zł 28,67 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

39,12 zł 39,19 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

Topografia pamięci
 - Martin Pollack | mała okładka
-43 %

Topografia pamięci

Martin Pollack

7.2 / 10 (259 ocen)

24,62 zł 24,62 zł - najniższa cena 42,90 zł - cena detaliczna

22,95 zł 22,95 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

51,99 zł 51,99 zł - najniższa cena 89,90 zł - cena detaliczna

Inne książki tego autora

Wena do polityki O Giedroyciu i Mieroszewskim - Kowalczyk Stanisław Andrzej | mała okładka
-39 %

Wena do polityki O Giedroyciu i Mieroszewskim

Kowalczyk Stanisław Andrzej

36,64 zł 37,52 zł - najniższa cena 60,00 zł - cena detaliczna

Sawinkow - Kowalczyk Stanisław Andrzej | mała okładka
-39 %

Sawinkow

Kowalczyk Stanisław Andrzej

5.8 / 10 (4 oceny)

21,68 zł 22,21 zł - najniższa cena 35,50 zł - cena detaliczna

Wiek ukraińsko-polski.  Rozmowy z Bohdanem Osadczukiem. - Basil Kerski, Kowalczyk Stanisław Andrzej | mała okładka
-27 %

Wiek ukraińsko-polski. Rozmowy z Bohdanem Osadczukiem.

Basil Kerski, Kowalczyk Stanisław Andrzej

7.5 / 10 (2 oceny)

29,13 zł 29,13 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

43,30 zł 43,30 zł - najniższa cena 43,30 zł - cena detaliczna

48,94 zł 48,94 zł - najniższa cena 50,20 zł - cena detaliczna

62,15 zł 62,15 zł - najniższa cena 63,80 zł - cena detaliczna

53,60 zł 53,60 zł - najniższa cena 53,60 zł - cena detaliczna

Felice Milena Dora - Kowalczyk Stanisław Andrzej | mała okładka
-39 %

Felice Milena Dora

Kowalczyk Stanisław Andrzej

21,38 zł 21,90 zł - najniższa cena 35,00 zł - cena detaliczna

Ballada o Alfredzie Łaszowskim - Kowalczyk Stanisław Andrzej | mała okładka
-43 %

Ballada o Alfredzie Łaszowskim

Kowalczyk Stanisław Andrzej

15,96 zł 17,04 zł - najniższa cena 28,00 zł - cena detaliczna

Toledo i inne przygody w Kastylii - Kowalczyk Stanisław Andrzej | mała okładka
-39 %

Toledo i inne przygody w Kastylii

Kowalczyk Stanisław Andrzej

29,92 zł 30,66 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Barok - Czesław Hernas | mała okładka

Barok

Czesław Hernas

6.7 / 10 (138 ocen)

83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna

Języki słowiańskie - Hanna Dalewska-Greń | mała okładka

Języki słowiańskie

Hanna Dalewska-Greń

74,72 zł 74,72 zł - najniższa cena 84,00 zł - cena detaliczna

83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna

Psychologia środowiskowa - Jacek Formański | mała okładka

Psychologia środowiskowa

Jacek Formański

106,74 zł 99,27 zł - najniższa cena 114,00 zł - cena detaliczna

Gramatyka historyczna języka polskiego - Dubisz Stanisław, Długosz-Kurczabowa Krystyna | mała okładka

Gramatyka historyczna języka polskiego

Dubisz Stanisław, Długosz-Kurczabowa Krystyna

42,27 zł 44,71 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna

112,61 zł 112,61 zł - najniższa cena 150,00 zł - cena detaliczna

Historia administracji i myśli administracyjnej - Malec Dorota, Malec Jerzy | mała okładka
-27 %

Historia administracji i myśli administracyjnej

Malec Dorota, Malec Jerzy

29,95 zł 32,02 zł - najniższa cena 41,00 zł - cena detaliczna

93,44 zł 90,72 zł - najniższa cena 145,00 zł - cena detaliczna

Reklama Podręcznik - Nowacki Robert | mała okładka
-17 %

Reklama Podręcznik

Nowacki Robert

6.0 / 10 (5 ocen)

37,47 zł 37,47 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem