Menedżer gastronomii Część 1 - Mołoniewicz Jan Marek | okładka
Oprawa miękka
ISBN: 978-83-939-4483-5
EAN: 9788393944835
Liczba stron: 263
Format: 17.1x23.9
Cena detaliczna: 105,00 zł

105,00 zł

Produkt niedostępny

63,58 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką


Opis

Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku.
Ten wyjątkowy poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania personelem.
Wiedza zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny.
W poradniku podano wiele przykładów – wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń.
„Menedżer gastronomii, podobnie jak poprzednia książka tego autora „Ciemna strona Gastronomii – jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników”, zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne rysunki.
Poradnik ten polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.

Jan Marek Mołoniewicz (MBA) – praktyk gastronomii oraz specjalista zarządzania z wieloletnim doświadczeniem w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, trener oraz autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Inni klienci sprawdzali również

11,88 zł 11,88 zł - najniższa cena 19,90 zł - cena detaliczna

31,46 zł 31,46 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna

24,28 zł 24,28 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Trzydziestka - Tomasz Żak | mała okładka
-37 %

Trzydziestka

Tomasz Żak

6.2 / 10 (657 ocen)

25,29 zł 23,00 zł - najniższa cena 40,00 zł - cena detaliczna

Cisza - Lipko Tomasz | mała okładka
-55 %

Cisza

Tomasz Lipko

6.8 / 10 (85 ocen)

20,25 zł 5,00 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

Wspomnienia przyszłości
 - Siri Hustvedt | mała okładka
-43 %

Wspomnienia przyszłości

Siri Hustvedt

7.0 / 10 (68 ocen)

28,49 zł 28,75 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Nim dojrzeją maliny
 - Kuzniecowa Eugenia | mała okładka
-32 %

Nim dojrzeją maliny

Eugenia Kuzniecowa

6.9 / 10 (180 ocen)

33,99 zł 33,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

32,63 zł 32,63 zł - najniższa cena 47,99 zł - cena detaliczna

The first devil - Zuzanna Kulik | mała okładka
-38 %

The first devil

Zuzanna Kulik

6.4 / 10 (76 ocen)

27,83 zł 29,90 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

31,11 zł 29,23 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Inne książki tego autora

50,45 zł 50,45 zł - najniższa cena 67,20 zł - cena detaliczna

Menedżer gastronomii Część 2 - Mołoniewicz Jan Marek | mała okładka
-25 %

Menedżer gastronomii Część 2

Mołoniewicz Jan Marek

9.0 / 10 (2 oceny)

69,36 zł 69,36 zł - najniższa cena 92,40 zł - cena detaliczna

69,36 zł 69,36 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna

69,36 zł 69,36 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Barok - Czesław Hernas | mała okładka

Barok

Czesław Hernas

6.7 / 10 (138 ocen)

83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna

83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna

Psychologia środowiskowa - Jacek Formański | mała okładka

Psychologia środowiskowa

Jacek Formański

106,74 zł 99,27 zł - najniższa cena 114,00 zł - cena detaliczna

Gramatyka historyczna języka polskiego - Dubisz Stanisław, Długosz-Kurczabowa Krystyna | mała okładka

Gramatyka historyczna języka polskiego

Dubisz Stanisław, Długosz-Kurczabowa Krystyna

42,27 zł 44,71 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna

112,61 zł 112,61 zł - najniższa cena 150,00 zł - cena detaliczna

Historia administracji i myśli administracyjnej - Malec Dorota, Malec Jerzy | mała okładka
-27 %

Historia administracji i myśli administracyjnej

Malec Dorota, Malec Jerzy

29,95 zł 32,02 zł - najniższa cena 41,00 zł - cena detaliczna

93,44 zł 90,72 zł - najniższa cena 145,00 zł - cena detaliczna

Reklama Podręcznik - Nowacki Robert | mała okładka
-17 %

Reklama Podręcznik

Nowacki Robert

6.0 / 10 (5 ocen)

37,47 zł 37,47 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

Beton towarowy - Mariusz Januszewski | mała okładka
-16 %

Beton towarowy

Mariusz Januszewski

41,14 zł 41,14 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem