Menedżer gastronomii Część 2 - Mołoniewicz Jan Marek | okładka
Oprawa miękka
ISBN: 978-83-939-4484-2
EAN: 9788393944842
Liczba stron: 190
Format: 17.1x23.9
Cena detaliczna: 92,40 zł

69,36 zł

69,36 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

92,40 zł - cena detaliczna

Zamówienie wyślemy 2024-04-02
Darmowa dostawa!
Darmowa dostawa!

Kup w pakiecie

Kupuj więcej i oszczędzaj

+
=

74,26 zł

74,26 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

102,30 zł - cena detaliczna

Do koszyka

Opis

Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku.
Ten wyjątkowy poradnik to kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania personelem.
Wiedza zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny.
W poradniku podano wiele przykładów – wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń.
„Menedżer gastronomii, podobnie jak poprzednia książka tego autora „Ciemna strona Gastronomii – jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników”, zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne rysunki.
Poradnik ten polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.

Jan Marek Mołoniewicz (MBA) – praktyk gastronomii oraz specjalista zarządzania z wieloletnim doświadczeniem w sieciach restauracji w Polsce i za granicą. Znany ekspert i doradca, właściciel firmy szkoleniowej, trener oraz autor poradników biznesowych. Pomysłodawca i wykładowca studiów podyplomowych „Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii” w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Inni klienci sprawdzali również

Trenuj z nami. Uniwersalny trening personalny - Ewa Chodakowska | mała okładka
-43 %

Trenuj z nami

Ewa Chodakowska

6.2 / 10 (34 ocen)

22,23 zł 22,23 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

19,90 zł 19,90 zł - najniższa cena 19,90 zł - cena detaliczna

Muzeum - Paweł Machcewicz | mała okładka
-55 %

Muzeum

Paweł Machcewicz

8.3 / 10 (8 ocen)

16,61 zł 16,61 zł - najniższa cena 36,90 zł - cena detaliczna

Dziennik Noel - Richard Paul Evans  | mała okładka
-55 %

Dziennik Noel

Richard Paul Evans

7.6 / 10 (455 ocen)

16,99 zł 15,00 zł - najniższa cena 37,99 zł - cena detaliczna

22,99 zł 5,00 zł - najniższa cena 22,99 zł - cena detaliczna

29,77 zł 29,96 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

30,76 zł 30,76 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Piętnaście czwartków ze św. Ritą
 - Gianfranco Casagrande | mała okładka
-22 %

Piętnaście czwartków ze św. Ritą

Gianfranco Casagrande

15,56 zł 16,02 zł - najniższa cena 19,90 zł - cena detaliczna

11,73 zł 12,16 zł - najniższa cena 19,99 zł - cena detaliczna

45,42 zł 47,19 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Inne książki tego autora

50,45 zł 50,45 zł - najniższa cena 67,20 zł - cena detaliczna

69,36 zł 69,36 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna

69,36 zł 69,36 zł - najniższa cena 99,00 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Barok - Czesław Hernas | mała okładka

Barok

Czesław Hernas

6.7 / 10 (138 ocen)

83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna

83,11 zł 83,11 zł - najniższa cena 94,00 zł - cena detaliczna

Psychologia środowiskowa - Jacek Formański | mała okładka

Psychologia środowiskowa

Jacek Formański

106,74 zł 99,27 zł - najniższa cena 114,00 zł - cena detaliczna

Gramatyka historyczna języka polskiego - Dubisz Stanisław, Długosz-Kurczabowa Krystyna | mała okładka

Gramatyka historyczna języka polskiego

Dubisz Stanisław, Długosz-Kurczabowa Krystyna

42,27 zł 44,71 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna

112,61 zł 112,61 zł - najniższa cena 150,00 zł - cena detaliczna

Historia administracji i myśli administracyjnej - Malec Dorota, Malec Jerzy | mała okładka
-27 %

Historia administracji i myśli administracyjnej

Malec Dorota, Malec Jerzy

29,95 zł 32,02 zł - najniższa cena 41,00 zł - cena detaliczna

93,44 zł 90,72 zł - najniższa cena 145,00 zł - cena detaliczna

Reklama Podręcznik - Nowacki Robert | mała okładka
-17 %

Reklama Podręcznik

Nowacki Robert

6.0 / 10 (5 ocen)

37,47 zł 37,47 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

Beton towarowy - Mariusz Januszewski | mała okładka
-16 %

Beton towarowy

Mariusz Januszewski

41,14 zł 41,14 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem