Krojenie, filetowanie, flambirowanie, marynowanie to najważniejsze umiejętności kelnerów najwyższej klasy. Fachowe podawanie serów oraz kawy, umiejętne doradzanie gościom to kolejny dowód klasy restauracji oraz jej pracowników.
Gdy pracownik skupia się na ogniu i płomieniach – i to nie tylko przy flambirowaniu – iskra ciekawości i zachwytu udziela się całej restauracji. W tym momencie wiele par oczu śledzi poczynania kelnera. Elegancja i brawura obsługi stanowią sekret, dzięki któremu do restauracji tłumnie przybywają kolejni goście.
Książka, poza tym że pokazuje na czym polega obsługa z polotem, zawiera informacje o:
• krojeniu i filetowaniu,
• flambirowaniu,
• marynowaniu,
• specjalnym nakrywaniu stołu,
• podawaniu serów,
• przygotowywaniu i podawaniu kawy.
Obsługa kelnerska Klasa mistrzowska Gutmayer Wilhelm, Kalinka Walter, Lenger Heinz, Stickler Hans
| Oprawa twarda |
| ISBN: 978-83-754-4596-1 |
| EAN: 9788375445961 |
| Liczba stron: 248 |
| Format: 210x275mm |
| Cena detaliczna: 60,01 zł |
40,87 zł
40,87 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
60,01 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Opis
Inni klienci sprawdzali również
116,37 zł 116,37 zł - najniższa cena 119,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
31,49 zł 26,99 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
38,49 zł 37,39 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
34,99 zł 33,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
24,71 zł 24,71 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
33,59 zł 32,63 zł - najniższa cena 47,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
29,74 zł 29,74 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
21,63 zł 21,63 zł - najniższa cena 34,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
23,88 zł 23,88 zł - najniższa cena 41,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
41,75 zł 41,75 zł - najniższa cena 55,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
33,64 zł 33,64 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
57,60 zł 57,60 zł - najniższa cena 89,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
25,92 zł 25,92 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
25,77 zł 25,59 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
33,53 zł 33,53 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
37,71 zł 37,71 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
17,44 zł 16,99 zł - najniższa cena 29,95 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
43,03 zł 42,74 zł - najniższa cena 74,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
67,83 zł 67,83 zł - najniższa cena 119,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem