Książka stanowi kompendium wiedzy o technologii wędzenia żywności. Omówiono w niej technologię wędzenia najważniejszych grup produktów żywnościowych, sposoby otrzymywania dymu wędzarniczego i preparatów wędzarniczych, a także wpływ wędzenia na wartość odżywczą i zdrowotną żywności. Oprócz zagadnień teoretycznych podano w niej wskazówki dotyczące poszczególnych operacji i zabiegów występujących w procesie wędzenia. Przyjęcie formy podręcznikowej, z elementami monografii sprawia, że książka jest użytecznym materiałem dla studentów, magistrantów i doktorantów technologii żywności i żywienia człowieka, jak również dla pracowników inżynieryjno-technicznych przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla studentów kierunków pokrewnych, takich jak towaroznawstwo i dietetyka, słuchaczy studiów podyplomowych z zakresu nauk o żywności i żywienia oraz dla uczniów techników przemysłu spożywczego.
Technologia wędzenia żywności
| Oprawa miękka |
| ISBN: 978-83-090-1090-6 |
| EAN: 9788309010906 |
| Liczba stron: 427 |
| Format: 150x235mm |
| Cena detaliczna: 63,15 zł |
63,15 zł
63,15 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
Powiadom mnie
Powiadom
Opis
Inni klienci sprawdzali również
31,67 zł 31,67 zł - najniższa cena 45,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
28,99 zł 28,99 zł - najniższa cena 42,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
32,45 zł 30,33 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
24,08 zł 24,08 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Opowieści o kotach, które rządziły światem. 30 kocich bohaterów, którzy dokonali niezwykłych rzeczy
30,59 zł 30,59 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
30,59 zł 30,59 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
20,39 zł 20,39 zł - najniższa cena 29,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
32,42 zł 32,42 zł - najniższa cena 46,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
32,43 zł 32,43 zł - najniższa cena 47,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
31,59 zł 30,08 zł - najniższa cena 33,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 86,47 zł - najniższa cena 104,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
57,93 zł 69,00 zł (-16%) - najniższa cena 69,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
83,11 zł 99,00 zł (-16%) - najniższa cena 99,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
66,32 zł 74,00 zł (-10%) - najniższa cena 74,00 zł (-10%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
106,74 zł 106,74 zł - najniższa cena 114,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
44,71 zł 41,48 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
112,61 zł 93,85 zł - najniższa cena 150,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem