Llibre de Sent Soví (pol. Księga Sent Soví) to najstarsza znana katalońska księga kucharska, a zarazem jedna z najwcześniejszych kompilacji przepisów powstałych w kręgu cywilizacji chrześcijaństwa zachodniego u schyłku średniowiecza. Zbiór pochodzący prawdopodobnie z 1. poł. XIV w. obejmuje receptury przygotowywania 72 dań, spośród których przeważającą część stanowią wskazania dotyczące rozmaitych potraw mięsnych, szeregu wykwintnych sosów do dań mięsnych i rybnych, przystawek warzywnych czy owocowych, dań mącznych, głównie o płynnej konsystencji. Na kartach tego źródła znajdują się najwcześniejsze wzmianki o typowych potrawach kuchni katalońskiej (w tym o powszechnie używanych również w dzisiejszych czasach sosach, takich jak picada i sofregit), jak też wiadomości na temat różnorodnych składników wykorzystywanych w dworskiej kuchni, jak też pryncypiów rządzących ich obróbką.
Niniejsza publikacja została podzielona na dwie części. Pierwsza z nich ma na celu ukazanie miejsca Księgi Sent Soví w tradycji kulinarnej istniejącej w średniowiecznej Katalonii i ówczesnym piśmiennictwie gastronomicznym. Druga to polski przekład treści źródła zaopatrzony w aparat przypisów i niezbędne objaśnienia.
Llibre de Sent Soví Katalońska średniowieczna księga kucharska Hryszko Rafał
| Oprawa miękka |
| ISBN: 978-83-622-6125-3 |
| EAN: 9788362261253 |
| Liczba stron: 215 |
| Format: 145x205mm |
| Cena detaliczna: 21,00 zł |
21,00 zł
21,00 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
Powiadom mnie
Powiadom
Opis
Inni klienci sprawdzali również
15,71 zł 15,71 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
26,99 zł 26,99 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
27,90 zł 27,90 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
49,27 zł 49,27 zł - najniższa cena 79,91 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
31,49 zł 31,49 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
22,50 zł 22,50 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
33,99 zł 33,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
22,74 zł 22,74 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
25,82 zł 25,88 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
99,93 zł 99,93 zł - najniższa cena 109,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 91,51 zł - najniższa cena 104,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
74,72 zł 84,00 zł (-11%) - najniższa cena 84,00 zł (-11%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
16,46 zł 13,72 zł - najniższa cena 20,60 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
30,04 zł 25,04 zł - najniższa cena 40,01 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem