Gala Michelin Guide w Krakowie: co warto o niej wiedzieć? Jakie książki kucharskie dostałyby od nas gwiazdkę?

Zestawienie otwieramy propozycjami od twórcy, którego polskim fanom fine diningu nie trzeba przedstawiać. Czy to nie oczywiste, że gwiazdkę dla książki kucharskiej zdecydowanie powinien otrzymać właściciel jedynej dwugwiazdkowej restauracji w Polsce? Ale nie przyznalibyśmy takiego wyróżnienia za same zasługi Klimy. „Fun dining” i „Bufet”, choć różnią się od siebie tak jak dwie restauracje słynnego Chefa, łączy zaskakująca i efektowna zawartość w postaci przepisów, które naprawdę robią furorę. Jeśli chcesz gotować jak szef kuchni i przygotowywać dania rodem z restauracji – te książki są dla Ciebie. I właśnie za to je wyróżniamy – za to, że dzięki nim możesz uzyskać taką jakość we własnej kuchni. A przed galą Michelin trzymamy mocno kciuki za Przemysława Klimę i za obie jego restauracje – Bottiglierię 1881 i Bufet!

Przez wielu odbiorców zwana prawdziwą biblią dla smakoszy! „Leksykon smaków” to książka, która pozwala dowiedzieć się, dlaczego jedne połączenia działają świetnie, a inne smakują obrzydliwie. Stanowi doskonały punkt wyjścia dla własnych eksperymentów i łączenia nieoczywistych składników. Do tego jest świetną książką nie tylko do gotowania, ale też do czytania – można wspaniale spędzić przy niej czas. A za co przyznajemy jej gwiazdkę? Za rewolucyjność i monumentalną formę – bo z informacji, które zawiera, możesz wyciągnąć prawie 5 tysięcy kombinacji smaków. Ten tytuł po prostu zmienił życie wielu domowych kucharzy. A do tego właśnie ukazało się jego wznowienie w kolekcjonerskiej oprawie z barwionymi brzegami, które przepięknie wygląda na półce i będzie świetną książką kulinarną na prezent dla miłośnika gotowania.

Rozkoszny jest jednym z tych influencerów kulinarnych, którzy pokazują, że niewielka zmiana w znanym daniu może dać naprawdę spektakularny efekt. W swojej książce „Nowe Rozkoszne” idzie z duchem czasu, pokazując, że polska kuchnia może być lżejsza, szybsza, a przede wszystkim – świeża i wciąż nowa. Łączy też nasze rodzime dania z wpływami z całego świata, dzięki czemu możemy cały czas na nowo się nimi zaskakiwać. Do tego jest jednym z tych twórców internetowych, którzy z powodzeniem przebili się do „prawdziwego” świata, a dowodem na to są wznowienia jego książek oraz rola prowadzącego programu „MasterChef Nastolatki”. Za co dajemy mu gwiazdkę? Za to, że pokazuje, jak polska kuchnia może pięknie łączyć się z tym, co nieco egzotyczne, a przy tym być nowoczesna i lekko szalona. Nie zapominajmy też, że to on rozkochał całą Polskę w serniku baskijskim…

Po uwielbianych przez czytelników seriach „Łakomym okiem” i „Do zjedzenia” Bartek Kieżun postanowił dać im coś nowego: cykl „W kuchni z Kieżunem”. W jej skład wchodzą „Mąka górą!”, „Zielonym do góry!” oraz „Włosi robią to lepiej!”. Odchodzi w nich od znanej nam formuły albumów podróżniczo-kulinarnych, by skupić się na tym, co najważniejsze – samym gotowaniu. Wśród tercetu nowych książek Kieżuna wyróżnilibyśmy szczególnie „Mąkę górą!”. Dlaczego akurat ona? Zdecydowanie jest najciekawsza tematycznie i daje mnóstwo możliwości. Czemu dalibyśmy jej gwiazdkę? Bo pokazuje, że mączne wypieki mogą mieć wiele twarzy i dzięki nim możemy się przenieść na słoneczne wybrzeże Morza Śródziemnego, nawet wtedy, gdy za oknem pada deszcz. Przepisy mają różny stopień trudności, a przede wszystkim dają doskonałą bazę dla własnych kulinarnych eksperymentów.

Książka kucharska w całości poświęcona kluskom? To musiało się udać! W końcu w Polsce kochamy ten comfort food. A książka „Kluski” jest pełna różnych wariacji na ich temat, udowadniając, że kluska nie musi być dodatkiem, a może stanowić tak naprawdę główny element fantastycznego dania. Daje ciepło, otula, przywołuje w pamięci najpiękniejsze chwile z dzieciństwa. A możliwości ich wykorzystania są tak szerokie, że trudno je zliczyć! Wyróżniamy tę książkę za to, że jest pierwszą w Polsce monografią klusek, która daje tak naprawdę komplet informacji na ich temat. Nawrocka-Olejniczak niestrudzenie definiuje kluskę i pokazuje mnóstwo inspiracji dla każdego miłośnika tej formy jedzenia. Okazuje się, że skromna, niepozorna kluseczka kryje w sobie wiele sekretów!

Od kulinarnego hedonizmu przechodzimy od razu do pozycji, zdawałoby się, czysto „dietetycznej”. Nie jest to jednak książka o dietach w klasycznym tego słowa rozumieniu. Magdalena Makarowska wskazuje w niej ścieżkę do długotrwałych efektów troski o zdrowie, a nie szybkiej i chwilowej utraty kilogramów. Przede wszystkim jednak „Dieta mitochondrialna” to kopalnia wiedzy na temat dbania o mitochondria, wspierania własnego metabolizmu i budowania swojej długowieczności. Makarowska łączy teorię z praktyką, korzystając ze swojego doświadczenia dietetyczki. Jasno i zrozumiale tłumaczy, w jaki sposób działa nasz organizm i jak możemy mu pomóc, jedząc zdrowo i wprowadzając do własnych nawyków proste zmiany.  Za co dalibyśmy tej książce gwiazdkę? Za to, że pokazuje, jak świadoma troska może wydłużyć nasze życie polepszyć samopoczucie.