Reay Tannahill (1929–2007), szkocka pisarka znana u nas z bestsellerowej Historii seksu, zapoczątkowała „Historią kuchni” badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła „człowiek jest tym, co je” nabrała nowego sensu. Okazało się, że żywność i jej przyrządzanie wywierały istotny wpływ na kształt systemów i instytucji społecznych. W niniejszej książce cała ta bogata historia znalazła odzwierciedlenie w zwięzłej charakterystyce poszczególnych epok aż po XXI wiek. Obfitość niezwykłych faktów dotyczących kuchni i żywności autorka wzbogaciła jeszcze przepisami z różnych okresów. Zakres książki jest imponujący także przestrzennie: obejmuje kulinaria całego świata ze szczególnym naciskiem na świat arabski i Chiny. Monografia Tannahill jest dziś klasyką: pierwsza wersja ukazała się w 1973, a ostatnia modyfikacja i rozszerzenie nastąpiły w 2002 roku. Dane zostały zweryfikowane u źródeł, bo na przykład wielu Francuzów uważało, że ich ziomkowie nigdy nie jedli palcami, a przekonanie to było tak silne, że preparowano przeczące mu dawne teksty. Tannahill nie oszczędza czytelnika, bezlitośnie opisując higieniczną grozę dawnych biesiad, demaskując pozór smakowitości ich dań, polityczne szaleństwo na punkcie różnych produktów (pieprz przyczynił się do upadku Rzymu…) aż po szaleństwo na punkcie choroby szalonych krów. Głód wiadomości i sensacji znajdzie przy tej lekturze godziwe nasycenie.
Historia kuchni Reay Tannahill
| Oprawa miękka |
| Wydanie: pierwsze |
| ISBN: 978-83-628-5856-9 |
| EAN: 9788362858569 |
| Liczba stron: 478 |
| Format: 14.4x20.3 |
| Cena detaliczna: 78,00 zł |
47,63 zł
47,63 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
78,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Opis
Inni klienci sprawdzali również
68,29 zł 68,29 zł - najniższa cena 119,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
39,58 zł 36,98 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
50,99 zł 50,99 zł - najniższa cena 74,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
33,48 zł 33,48 zł - najniższa cena 54,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
9,34 zł 8,63 zł - najniższa cena 12,54 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
33,64 zł 33,64 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
23,36 zł 23,63 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
29,24 zł 24,37 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
25,59 zł 25,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
37,11 zł 30,92 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
57,60 zł 50,73 zł - najniższa cena 89,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
27,59 zł 27,59 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem