Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej - Joanna Ozdarska | okładka
Oprawa miękka
ISBN: 978-83-891-8482-5
EAN: 9788389184825
Liczba stron: 272
Format: 170x230mm
Cena detaliczna: 38,00 zł

35,77 zł

35,77 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

38,00 zł - cena detaliczna

Zamówienie wyślemy 2024-04-02
Darmowa dostawa!
Darmowa dostawa!

Opis

Podręcznik Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej ma pomóc zarówno uczniom, jak i słuchaczom kursów kwalifikacyjnych w przygotowaniu się do egzaminu zawodowego z kwalifikacji TG.16 „Organizacja żywienia i usług gastronomicznych”. Ma on również poszerzyć kompetencje zawodowe osób odpowiedzialnych za planowanie i organizację żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego.

Pozycja bogata jest w treści dotyczące aktualnej wiedzy o składzie i wartości odżywczej żywności oraz racjonalnym odżywianiu. Charakteryzuje również zagrożenia zdrowotne, jakie niesie ze sobą niezbilansowana dieta współczesnego człowieka. Pogłębia edukację żywieniową, zachęca do zdrowego stylu życia. Przyszłych żywieniowców zaś uwrażliwia na odpowiedzialność za zdrowie konsumentów.

W podręczniku zaprezentowano, jak planować jadłospisy zgodnie z zasadami zdrowego żywienia oraz zaleceniami aktualnych norm żywieniowych. Uczy organizacji żywienia, jej planowania, rozliczania i oceny. Materiał podręcznika i zadania podsumowujące rozdziały utrwalają praktyczne umiejętności z zakresu:

planowania posiłków i układania jadłospisów,
przestrzegania zasad zamienności produktów,
obliczania wartości energetycznej i odżywczej potraw,
stosowania metody oceny sposobów żywienia,
oceniania jadłospisów i podejmowania działań korygujących przestrzegając zasad racjonalnego żywienia,
korzystania ze specjalistycznych programów komputerowych do planowania, rozliczania i oceny żywienia.

Książka wprowadza również w świat komputerowych baz danych żywieniowych i programów, które ułatwiają bieżącą ocenę żywienia, jej rozliczanie i dokonywanie korekty jadłospisów.

W ostatnim rozdziale zawarto również ankiety, które można wykorzystać do oceny własnego sposobu żywienia, jak i do analizy jakości planowanych jadłospisów.

Rozdziały podręcznika mają przejrzysty układ: wstęp wprowadzający w zagadnienia rozdziału, treści merytoryczne i opisujące je ilustracje, schematy oraz układy graficzne. Zawierają podsumowujące ćwiczenia i zadania testowe, z którymi uczniowie i słuchacze mogą zetknąć się na egzaminie. Rozdziały i podrozdziały mają na końcu „słowniczek trudniejszych pojęć”, który pozawala na wyjaśnianie dodatkowych ważnych i czasem skompilowanych treści wykraczających poza umiejętności efektów kształcenia kwalifikacji TG.16.

Inni klienci sprawdzali również

Anioł w kapeluszu - Monika Szwaja | mała okładka
-43 %

Anioł w kapeluszu

Monika Szwaja

7.3 / 10 (1167 ocen)

16,99 zł 16,99 zł - najniższa cena 29,90 zł - cena detaliczna

22,50 zł 22,50 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Zmień prawa smoków Rubinko! - Nicola Kinnear | mała okładka
-43 %

Zmień prawa smoków Rubinko!

Nicola Kinnear

7.2 / 10 (17 ocen)

20,98 zł 20,98 zł - najniższa cena 36,80 zł - cena detaliczna

Międzymorze - Marcin Wolski | mała okładka
-15 %

Międzymorze

Marcin Wolski

5.8 / 10 (5 ocen)

38,04 zł 38,04 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

47,59 zł 47,59 zł - najniższa cena 69,99 zł - cena detaliczna

Children of Ambition
 - J. J. McAvoy | mała okładka
-38 %

Children of Ambition

J. J. McAvoy

7.5 / 10 (92 ocen)

26,12 zł 26,46 zł - najniższa cena 41,90 zł - cena detaliczna

11,95 zł 11,95 zł - najniższa cena 19,99 zł - cena detaliczna

29,99 zł 29,99 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

19,57 zł 31,99 zł (-38%) - najniższa cena 31,99 zł (-38%) - cena detaliczna

33,99 zł 33,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Organizacja pracy biurowej - Praca zbiorowa | mała okładka

Organizacja pracy biurowej

Praca zbiorowa

6.0 / 10 (2 oceny)

36,72 zł 34,97 zł - najniższa cena 42,00 zł - cena detaliczna

49,53 zł 49,53 zł - najniższa cena 54,00 zł - cena detaliczna

29,98 zł 29,98 zł - najniższa cena 36,00 zł - cena detaliczna

Ekonomia w praktyce Przewodnik metodyczny Szkoła ponadgimnazjalna. Metody aktywizujące w nauczaniu przedsiębiorczości i ekonomii - Bieda Izabela, Hołysz Renata, Kamiński Hans, Michalska-Majerska Maria, Stefaniak Anna | mała okładka
-27 %

Ekonomia w praktyce Przewodnik metodyczny Szkoła ponadgimnazjalna. Metody aktywizujące w nauczaniu przedsiębiorczości i ekonomii

Bieda Izabela, Hołysz Renata, Kamiński Hans, Michalska-Majerska Maria, Stefaniak Anna

21,83 zł 21,83 zł - najniższa cena 29,90 zł - cena detaliczna

25,65 zł 25,77 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

84,85 zł 84,85 zł - najniższa cena 87,90 zł - cena detaliczna

41,10 zł 41,10 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

28,30 zł 28,30 zł - najniższa cena 34,00 zł - cena detaliczna

Elektrotechnika Podręcznik - Stanisław Bolkowski | mała okładka

Elektrotechnika Podręcznik

Stanisław Bolkowski

7.1 / 10 (9 ocen)

81,04 zł 81,04 zł - najniższa cena 83,70 zł - cena detaliczna

56,48 zł 56,48 zł - najniższa cena 58,60 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem