W kuchni japońskiej odpowiednia prezentacja i oprawa potraw odgrywa szczególną rolę, jedzenie bowiem jest dla Japończyków doświadczeniem nie tylko kulinarnym, lecz także estetycznym. Przysłowie mówi, że japońska kultura kulinarna jest "smakiem kształtów" (katachi no aji), gdzie kolor, forma i sposób podania potraw są równie ważne jak odbiór smakowy. Kompozycje dań japońskich (moritsuke) to niemal artystyczne impresje, przywodzące na myśl minimalizm ekspresji w malarstwie tuszowym sumie, w którym rolę równorzędną do obrazów odgrywa pusta przestrzeń.
Na naszym rynku wydawniczym nareszcie pojawiała się książka o kulturze kulinarnej Japonii, wnikliwie przedstawionej na szerokim tle kulturowym. Autorka, japonistka, z pasją opowiada nie tylko o mniej lub bardziej znanych w Polsce potrawach współczesnej kuchni Japończyka (np. sushi), lecz także o historii zwyczajów żywieniowych, a więc o kuchni arystokracji dworskiej, o kuchni samurajów, o kuchni mieszczan z Edo. Dowiadujemy się, jakie miejsce w dziejach Japonii zajmowały ryż i soja, ryby i mięso, sake, piwo oraz zielona herbata. Dowiemy się, na czym polega kuchnia odświętna, tak trwale wpisana w tradycyjne obrzędy japońskie.
Japońska kultura kulinarna Iwona Kordzińska-Nawrocka
| Oprawa miękka |
| ISBN: 978-83-945-8713-0 |
| EAN: 9788394587130 |
| Liczba stron: 280 |
| Cena detaliczna: 65,00 zł |
65,00 zł
65,00 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
Powiadom mnie
Powiadom
Opis
Inni klienci sprawdzali również
26,22 zł 21,80 zł - najniższa cena 38,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
19,90 zł 19,90 zł - najniższa cena 19,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
24,28 zł 24,28 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
20,25 zł 26,99 zł (-24%) - najniższa cena 44,99 zł (-54%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
30,59 zł 30,59 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
22,50 zł 22,50 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
30,98 zł 30,98 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
41,25 zł 41,18 zł - najniższa cena 55,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
21,65 zł 21,65 zł - najniższa cena 36,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
227,13 zł 227,13 zł - najniższa cena 249,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
24,08 zł 24,08 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
33,12 zł 31,06 zł - najniższa cena 36,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
31,53 zł 26,28 zł - najniższa cena 42,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
24,81 zł 24,81 zł - najniższa cena 25,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
33,88 zł 28,23 zł - najniższa cena 42,40 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
15,90 zł 15,90 zł - najniższa cena 27,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
15,01 zł 12,51 zł - najniższa cena 20,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
27,88 zł 29,30 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
62,12 zł 62,12 zł - najniższa cena 74,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem