Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Teoria i praktyka - Kołozyn-Krajewska Danuta, Sikora Tadeusz | okładka
Oprawa miękka
ISBN: 978-83-255-0238-6
EAN: 9788325502386
Liczba stron: 388
Format: 165x235mm
Cena katalogowa: 55,00 zł

55,00 zł

Zamówienie wyślemy 2021-09-20
Książki od 3,90 zł!
Książki od 3,90 zł!

Opis

Bezpieczeństwo żywności jest dla współczesnego konsumenta najważniejszą cechą, której oczekuje od nabywanej i konsumowanej żywności. Sfera zapewnienia tego bezpieczeństwa jest obecnie ściśle regulowana normami prawa unijnego i krajowego. W ostatnim dziesięcioleciu wiele się zmieniło w tym względzie, począwszy od opublikowania dyrektywy 93/43/EEC w czerwcu 1993 r. do opublikowania „pakietu rozporządzeń higienicznych” w kwietniu 2004 r. i opublikowania norm ISO serii 22000.
Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak:
* podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne;
* podstawy ustawodawstwa żywnościowego;
* dobre praktyki produkcyjne i higieniczne;
* system HACCP;
* metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów.

Inni klienci sprawdzali również

49,90 zł

33,93 zł

Historia bez cenzury 2 - Wojciech Drewniak | mała okładka
-32 %

Historia bez cenzury 2

Wojciech Drewniak

7.6 / 10 (643 ocen)

39,90 zł

26,99 zł

34,90 zł

23,73 zł

44,90 zł

20,21 zł

44,99 zł

20,25 zł

Inne książki z tej kategorii

Droga przez mąkę - Łukasz Modelski | mała okładka
-32 %

Droga przez mąkę

Łukasz Modelski

7.6 / 10 (26 ocen)

59,99 zł

40,79 zł

59,99 zł

26,99 zł

54,99 zł

24,75 zł

54,99 zł

37,39 zł

49,99 zł

33,99 zł

59,99 zł

40,79 zł

Nowość
Smak dzikich roślin
 - Patrycja Machałek | mała okładka
-32 %

Smak dzikich roślin

Patrycja Machałek

10.0 / 10 (1 ocena)

49,99 zł

33,99 zł

Nowość
Mąka i woda
 - Sabina Francuz | mała okładka
-32 %

Mąka i woda

Sabina Francuz

10.0 / 10 (1 ocena)

54,99 zł

37,39 zł

Tylko na znak.com.pl
Jedzenie i inne namiętności
 - Sobczak Maia | mała okładka
-25 %

Jedzenie i inne namiętności

Maia Sobczak

69,99 zł

52,49 zł

Tylko na znak.com.pl
Kuchnia Hogwartu
 - Mock Pike Rita | mała okładka
-25 %

Kuchnia Hogwartu

Rita Mock Pike

54,99 zł

41,24 zł

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.