Kuchnia średniowieczna 125 przepisów - Galmiche Philippe, Husson René | okładka
Oprawa miękka
ISBN: 978-83-675-5700-9
EAN: 9788367557009
Liczba stron: 144
Format: 16.0x22.0cm
Cena detaliczna: 34,50 zł

25,44 zł

25,44 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

34,50 zł - cena detaliczna

Wyślemy w ciągu 24h
Darmowa dostawa!
Darmowa dostawa!

Opis

Drodzy Smakosze! Przedstawiając wam te średniowieczne przepisy kuchenne, zapraszamy do odbycia podroży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni. Nasi przodkowie używali obficie przypraw korzennych, gotowali wielobarwne potrawy o smakach budzących dziś czasem zaskoczenie. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, które miały się pojawić znacznie później. Nie mieli talerzy ani widelców, posługiwali się tylko łyżkami i nożami. Jedli palcami, a jedzenie nakładali na drewnianą deseczkę albo kromkę chleba, zwaną po francuski souppe, a po włosku zuppa. Niewiele znamy średniowiecznych dzieł kulinarnych, dopiero na początku XIV stulecia skrybowie i kuchmistrze zaczęli spisywać na pergaminie traktaty, kopiowane ręczne, a potem wielokrotnie przedrukowywane. W tych książkach kucharskich zawarte jest dziedzictwo kuchni rzymskiej, wrażenia z podroży na Wschód i smakołyki szykowane przez kuchmistrzów z najznamienitszych dworów europejskich. Dzięki wprowadzeniu przypraw korzennych, rozwojowi hodowli, karczowaniu lasów pod nowe uprawy mogła się pojawić kuchnia bardziej zróżnicowana i dostępna nie tylko dla wybrańców. Wykorzystuje ona produkty sezonowe, zapoczątkowuje łączenie rozmaitych składników i smaków. Kuchnia średniowieczna to rozkosz dla oka i podniebienia; kucharz wprowadza w życie słynne zalecenie greckiego lekarza Hipokratesa: ?Niech twoje pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem?. Autorzy średniowiecznej literatury kulinarnej dbają, by dostosować przepisy do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Niezastąpiony hipokras ? średniowieczne wino z przyprawami korzennymi ? przypomina o przywiązaniu tamtej epoki do Hipokratesa. Średniowieczni lekarze i kuchmistrze, choć nie znali dokładnego składu rozmaitych potraw, dostrzegali już wówczas ich dobroczynny wpływ na zdrowie.
Kasztany jadalne, śledzie, cebulę, pory i inne produkty zaleca się dziś jako źródło kwasów omega 3, mikro- i makroelementów oraz przeciwutleniaczy. Życzymy wam więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów, placuszków..., którym smaku dodaje kulinarna podroż w głąb dziejów!

Inni klienci sprawdzali również

22,50 zł 22,50 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Botaniczne eliksiry - Blackthorn Amy | mała okładka
-55 %

Botaniczne eliksiry

Amy Blackthorn

6.3 / 10 (7 ocen)

20,99 zł 27,99 zł (-25%) - najniższa cena 46,99 zł (-55%) - cena detaliczna

Smak dzikich roślin
 - Patrycja Machałek | mała okładka
-55 %

Smak dzikich roślin

Patrycja Machałek

8.2 / 10 (10 ocen)

22,50 zł 22,50 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Mąka i woda
 - Sabina Francuz | mała okładka
-30 %

Mąka i woda

Sabina Francuz

9.2 / 10 (6 ocen)

38,49 zł 38,49 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna

48,33 zł 48,33 zł - najniższa cena 79,70 zł - cena detaliczna

Kwiaty z bibuły - Agnieszka Bojrakowska-Przeniosło | mała okładka
-40 %

Kwiaty z bibuły

Agnieszka Bojrakowska-Przeniosło

18,02 zł 18,02 zł - najniższa cena 29,99 zł - cena detaliczna

Bestseller

48,99 zł 48,99 zł - najniższa cena 69,99 zł - cena detaliczna

Wysyłka przed premierą!

48,99 zł 48,99 zł - najniższa cena 69,99 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Poczet cesarzowych Rzymu - Aleksander Krawczuk | mała okładka
-35 %

Poczet cesarzowych Rzymu

Aleksander Krawczuk

27,24 zł 27,24 zł - najniższa cena 42,00 zł - cena detaliczna

Walka o spadek po Babenbergach 1246-1278 - Mika Norbert | mała okładka

Walka o spadek po Babenbergach 1246-1278

Mika Norbert

6.6 / 10 (5 ocen)

18,70 zł 18,70 zł - najniższa cena 18,70 zł - cena detaliczna

43,73 zł 43,73 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

49,53 zł 49,53 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

28,04 zł 28,04 zł - najniższa cena 37,35 zł - cena detaliczna

Historia powszechna Średniowiecze - Roman Michałowski | mała okładka
-16 %

Historia powszechna Średniowiecze

Roman Michałowski

74,72 zł 74,72 zł - najniższa cena 89,00 zł - cena detaliczna

74,72 zł 84,00 zł (-11%) - najniższa cena 84,00 zł (-11%) - cena detaliczna

Historia powszechna Starożytność - Józef Wolski | mała okładka

Historia powszechna Starożytność

Józef Wolski

6.8 / 10 (203 ocen)

91,51 zł 91,51 zł - najniższa cena 104,00 zł - cena detaliczna

54,28 zł 54,28 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

47,16 zł 41,38 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem