Anuluj Szukasz w:
Kontakt
0
 Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto
0
 Koszyk
Konto
Strona główna
Kontakt
0
 Listy zakupowe
0
 Koszyk
Odroczony rozrost Technologia w piekarni
116,86 zł
119,00 zł - sugerowana cena detaliczna
Zamów dziś, wyślemy w ciągu 24h!
Darmowa dostawa od 399 zł
Do darmowej dostawy brakuje Ci 399,00 zł
Znak Ekstra
Dostawa za 0 zł dla
zamówień od 99 zł
Dołącz do Znak  Znak Ekstra

Ciesz się darmową dostawą i korzystaj z okazji tylko dla klubowiczów.

Darmowa dostawa Darmowa dostawa
od 99 złGLS
Dotyczy zamówień, które odbierasz od kuriera lub z punktów i automatów GLS. Szczegóły sprawdzisz w cenniku dla członków Znak EKSTRA.
Specjalne zniżki Specjalne zniżki
tylko dla klubowiczów
Jako członek Klubu zyskujesz dostęp do promocji zarezerwowanych tylko dla naszych stałych czytelników. To nie wszystko: nowości Grupy Wydawniczej Znak wysyłamy do Ciebie 10 dni przed premierą z ekstra rabatem tylko dla Klubowiczów.
Pakiet zakładek Pakiet zakładek
Art Ladies za 1 zł
Na powitanie dostajesz od nas kod rabatowy na zakup wyjątkowego zestawu zakładek za symboliczną złotówkę. To nasz prezent na start dla każdego klubowicza Znak EKSTRA.
Brak opłat za członkostwo Brak opłat za członkostwo
Dołączenie do klubu Znak EKSTRA nic nie kosztuje. Korzystasz ze wszystkich korzyści bez żadnych abonamentów czy ukrytych opłat.
Dołącz do Znak EKSTRA
PayPo Płacę później
Kup teraz, zapłać za 30 dni
Blik Płacę później
Kup teraz, zapłać za 30 dni
Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Książka
Odroczony rozrost Technologia w piekarni Pod red.nauk. Hans Huber

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy: Okładka twarda
Liczba stron: 172
Format: 15.5x24.5cm
Rok wydania: 2014
Zobacz więcej
Odroczony rozrost Technologia w piekarni
116,86 zł

O książce Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia? Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów? Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych: 1. technologia prowadzenia gary w obniżonej temperaturze (odroczony rozrost), pozwala na odroczenie momentu wypieku o kilka-kilkanaście godzin oraz wyraźnie poprawia jakość wyrobów; 2. procesy technologiczne oparte o mroźnie szokowe oraz produkty głęboko mrożone umożliwiają transport uformowanych i wyrośniętych kęsów na znaczne odległości oraz jeszcze dłuższe przechowywanie. Proces wypieku staje się łatwiejszy i możliwy nawet dla mniej wykwalifikowanego personelu. W książce znaleźć można: - podstawy teoretyczne - przykłady instalacji, omówienie obsługi urządzeń - cenne wskazówki, poparte wynikami eksperymentów - porady, na co trzeba zwrócić uwagę planując rozbudowę zakładu - sklep firmowy – od czego zacząć? Teraz już nic nie stoi na przeszkodzie, aby rozpocząć wypiek bezpośrednio w punktach sprzedaży - sieci partnerów lub... własnej!

Szczegółowe informacje na temat książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN: 9788301180034
Autor: Pod red.nauk. Hans Huber
Tłumaczenie: Agnieszka Błaszczak
Redaktor: Hans Huber
Rodzaj oprawy: Okładka twarda
Liczba stron: 172
Format: 15.5x24.5cm
Rok wydania: 2014
Język wydania: polski
Podmiot odpowiedzialny: Wydawnictwo Naukowe PWN S.A.
ul. Gottlieba Daimlera 2
02-460 Warszawa
PL
e-mail: [email protected]
Ostrzeżenia i pozostałe informacje: Brak ostrzeżeń

Podobne do Odroczony rozrost Technologia w piekarni

 ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2 - Pam Baker
Książka
35,80 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2
Pam Baker
Computer vision w Pythonie. Praktyczne zastosowania uczenia głębokiego - Zbigniew Omiotek
Książka
44,45 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Computer vision w Pythonie. Praktyczne zastosowania uczenia głębokiego
Zbigniew Omiotek
Unreal Engine 5. Stwórz swoją pierwszą grę - Grzegorz Machnik
Książka
44,45 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Unreal Engine 5. Stwórz swoją pierwszą grę
Grzegorz Machnik
Człowiek i informacja: konteksty świadomości i bezpieczeństwa informacyjnego - Opracowanie Zbiorowe
Książka
37,70 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Człowiek i informacja: konteksty świadomości i bezpieczeństwa informacyjnego
Opracowanie Zbiorowe
Nauka o klimacie wyd. 2026 - Marcin Popkiewicz, Aleksandra Kardaś, Malinowski Szymon
Książka
65,43 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nauka o klimacie wyd. 2026
Marcin Popkiewicz, Aleksandra Kardaś, Malinowski Szymon
Kardiologia podróży - Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz
Książka
87,81 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Kardiologia podróży
Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz
Udarte historie - Łukasz Grass
Książka
53,65 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Udarte historie
Łukasz Grass
Opieka nad pacjentem z raną. Klinimetria w zaawansowanej praktyce pielęgniarskiej - Joanna Zofia Przybek-Mita, Dariusz Bazaliński
Książka
140,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
159,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Opieka nad pacjentem z raną. Klinimetria w zaawansowanej praktyce pielęgniarskiej
Joanna Zofia Przybek-Mita, Dariusz Bazaliński
MLOps dla biznesu. Wdrażanie i skalowanie modeli uczenia maszynowego - Mark Treveil, the Dataiku Team
Książka
40,24 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
MLOps dla biznesu. Wdrażanie i skalowanie modeli uczenia maszynowego
Mark Treveil, the Dataiku Team
MATEMATYKA. Próbne arkusze maturalne. Zestaw 3. Poziom rozszerzony - Pagacz Ryszard
Książka
31,76 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
34,60 zł  - sugerowana cena detaliczna
MATEMATYKA. Próbne arkusze maturalne. Zestaw 3. Poziom rozszerzony
Pagacz Ryszard
Syreni śpiew. Jak uwaga stała się najbardziej zagrożonym zasobem na świecie - Chris Hayes
Książka
40,98 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
54,99 zł  - sugerowana cena detaliczna
Syreni śpiew. Jak uwaga stała się najbardziej zagrożonym zasobem na świecie
Chris Hayes
MATEMATYKA. Zbiór zadań maturalnych Lata 2002–2026. Poziom rozszerzony 637 zadań CKE z rozwiązaniami - Pagacz Ryszard
Książka
48,48 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,50 zł  - sugerowana cena detaliczna
MATEMATYKA. Zbiór zadań maturalnych Lata 2002–2026. Poziom rozszerzony 637 zadań CKE z rozwiązaniami
Pagacz Ryszard
Repopulacja. Zatrzymać inwazję - Zawadzki Robert
Książka
34,44 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,99 zł  - sugerowana cena detaliczna
Repopulacja. Zatrzymać inwazję
Zawadzki Robert
Test-Driven Development w Pythonie. Praktyczne tworzenie aplikacji z Django, Selenium i JavaScript wyd. 3
Książka
83,71 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
139,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Test-Driven Development w Pythonie. Praktyczne tworzenie aplikacji z Django, Selenium i JavaScript wyd. 3
PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe
Książka
63,85 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
70,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia
Opracowanie Zbiorowe
Folklor Słowian. Między wschodem a zachodem. Wierzenia i zwyczaje - Michał Łuczyński
Książka
35,49 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Folklor Słowian. Między wschodem a zachodem. Wierzenia i zwyczaje
Michał Łuczyński
Berserkir i úlfheðnar w historii, mitach i legendach. Wierzenia i zwyczaje - Łukasz Malinowski
Książka
35,49 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Berserkir i úlfheðnar w historii, mitach i legendach. Wierzenia i zwyczaje
Łukasz Malinowski
PAKIET Historia. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe
Książka
98,73 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
111,45 zł  - sugerowana cena detaliczna
PAKIET Historia. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia
Opracowanie Zbiorowe
Arduino Nano. Elektroniczne zmysły - Witold Wrotek
Książka
30,90 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Arduino Nano. Elektroniczne zmysły
Witold Wrotek
Życie na naszej planecie wyd. 2026 - David Attenborough
Książka
36,87 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Życie na naszej planecie wyd. 2026
David Attenborough
Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy
Książka
52,53 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
56,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy
Chemia. Zbiór zadań maturalnych. Lata 2010–2026. Poziom rozszerzony. 622 zadania Centralnej Komisji Egzaminacyjnej z rozwiązaniami Część 1. Chemia ogólna i fizyczna - Kosztołowicz Piotr, Kosztołowicz Dorota
Książka
45,65 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
55,50 zł  - sugerowana cena detaliczna
Chemia. Zbiór zadań maturalnych. Lata 2010–2026. Poziom rozszerzony. 622 zadania Centralnej Komisji Egzaminacyjnej z rozwiązaniami Część 1. Chemia ogólna i fizyczna
Kosztołowicz Piotr, Kosztołowicz Dorota
Zrównoważona geotechnika 2 – materiały alternatywne i innowacyjne technologie - Małgorzata Jastrzębska, Knapik-Jajkiewicz Karolina, Iwona Dudko
Książka
121,69 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
139,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Zrównoważona geotechnika 2 – materiały alternatywne i innowacyjne technologie
Małgorzata Jastrzębska, Knapik-Jajkiewicz Karolina, Iwona Dudko
Chemia Próbne arkusze od Ekspertów Matura 2027–2028 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
59,86 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Chemia Próbne arkusze od Ekspertów Matura 2027–2028
Opracowanie Zbiorowe
Umysł zamknięty. Jak wyższa edukacja zawiodła demokrację i zubożyła dusze dzisiejszych studentów - Allan Bloom
Książka
56,65 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,99 zł  - sugerowana cena detaliczna
Umysł zamknięty. Jak wyższa edukacja zawiodła demokrację i zubożyła dusze dzisiejszych studentów
Allan Bloom
Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna - Jagielski Mateusz
Książka
348,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
399,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna
Jagielski Mateusz
Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI - Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke
Książka
69,58 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
129,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI
Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke
Naród do zadań specjalnych - Bartłomiej Sienkiewicz, Hanna Gill-Piątek
Książka
41,27 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Naród do zadań specjalnych
Bartłomiej Sienkiewicz, Hanna Gill-Piątek
Wrodzone choroby metaboliczne w praktyce klinicznej - Patryk Lipiński
Książka
173,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
199,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Wrodzone choroby metaboliczne w praktyce klinicznej
Patryk Lipiński
Wpływ zaburzeń hormonalnych na włosy. Aspekty molekularne, kliniczne i terapeutyczne - Marcin Gierach
Książka
103,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
119,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Wpływ zaburzeń hormonalnych na włosy. Aspekty molekularne, kliniczne i terapeutyczne
Marcin Gierach

Oceny i recenzje książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Średnia ocen:
~ /10
Liczba ocen:
0
Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię
Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

 Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close
Książka
65,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej
Frank Close
Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać) - Chivers Tom, Chivers David
Książka
50,60 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać)
Chivers Tom, Chivers David
Korzenie Polski. Tom 1 - Przemysław Urbańczyk
Książka
50,60 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Korzenie Polski. Tom 1
Przemysław Urbańczyk
Wojna w epoce AI - Wojciech Górecki
Książka
80,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Wojna w epoce AI
Wojciech Górecki
Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów - Paulina Bren
Książka
57,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów
Paulina Bren
Transport - Krystyna Wojewódzka-Król, Załoga Elżbieta
Książka
105,58 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
129,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Transport
Krystyna Wojewódzka-Król, Załoga Elżbieta
Siła natury - Dugatkin Lee Alan
Książka
57,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Siła natury
Dugatkin Lee Alan
Jak wychować spokojne dziecko w niespokojnym świecie - Graber Ashley, Evans Maria
Książka
50,60 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Jak wychować spokojne dziecko w niespokojnym świecie
Graber Ashley, Evans Maria
Co wiedzą sowy? - Jennifer Ackerman
Książka
57,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Co wiedzą sowy?
Jennifer Ackerman
Ilustrownik. Przewodnik po gatunkach i tematach malarskich - Grażyna Bastek, Bogusz Marcin
Książka
146,50 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
179,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Ilustrownik. Przewodnik po gatunkach i tematach malarskich
Grażyna Bastek, Bogusz Marcin
Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof
Książka
72,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
89,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko
Liderman Krzysztof
Podstawy fizyki atomu - Zofia Leś
Książka
121,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
149,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Podstawy fizyki atomu
Zofia Leś
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski
Książka
101,48 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
124,01 zł  - sugerowana cena detaliczna
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4
Włodzimierz Starosolski
Scrum - Jeff Sutherland, T.T. Sutherland
Książka
72,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
89,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Scrum
Jeff Sutherland, T.T. Sutherland
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 3 - Dobrzański Leszek A.
Książka
285,62 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
349,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 3
Dobrzański Leszek A.
Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb - Tom Briggs
Książka
80,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb
Tom Briggs
Lęk rodzica - Meredith Elkins
Książka
57,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Lęk rodzica
Meredith Elkins
Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne - Denise Hien, Litt Lisa Caren
Książka
80,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne
Denise Hien, Litt Lisa Caren
Francja. Śladami wielkich artystów - Opracowanie Zbiorowe
Książka
146,53 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
179,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Francja. Śladami wielkich artystów
Opracowanie Zbiorowe
Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper
Książka
65,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Kryminalistyka
Jackson Tom, Paul Knepper

Dołącz do Znak EKSTRA
i oszczędzaj na dostawie!

Jak dołączyć? To proste:

  1. Załóż konto w naszej księgarni
  2. Zapisz się do newslettera
  3. Korzystaj z przywilejów od razu!

Twoje korzyści:

  • Darmowa dostawa od 99 zł z GLS
  • Specjalne zniżki tylko dla klubowiczów
  • Pakiet zakładek Art Ladies za 1 zł
  • Brak opłat za uczestnictwo
Kobieta z telefonem
*Produkty cyfrowe nie wliczają się do wartości zamówienia uprawniającej do darmowej dostawy.
Napisz do nas

Poniedziałek - Piątek
9:30 - 15:30
[email protected]

Bądź z nami na bieżąco
Facebook YouTube Instagram