Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej.
Globalizacja ukształtowała nowe struktury ekonomiczne, włączając w nie także sferę agrobiznesu i wyżywienia. Konsekwencją tego stanu rzeczy są zarówno zjawiska i tendencje pozytywne, jak i groźne procesy negatywne. Do takich należy przede wszystkim wzmożone zjawisko oszustw żywnościowych i w efekcie utrata bezpieczeństwa żywności. Ma to swój wymiar zdrowotny, związany z walorami odżywczymi żywności i ich utratą w wyniku skażenia oraz ekonomiczny, polegający na pozyskaniu nieekwiwalentnej w stosunku do kosztów nabycia wartości użytkowej w następstwie zakupu żywności zafałszowanej.
W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi.
„Publikacja oferuje czytelnikowi szczegółowy i wyczerpujący zasób wiadomości na temat prawa żywnościowego Unii Europejskiej i nie jest zwykłym kompendium wiedzy, ale również pokazuje uwarunkowania międzynarodowe, ekonomiczne dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.”
Prof. dr hab. Mieczysław Obiedziński
Bezpieczeństwo i jakość żywności Kowalczyk Stanisław
| Oprawa miękka |
| ISBN: 978-83-011-8732-3 |
| EAN: 9788301187323 |
| Liczba stron: 416 |
| Format: 17.0x25.0cm |
| Cena detaliczna: 89,00 zł |
74,72 zł
89,00 zł (-16%) - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
89,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Kup w pakiecie
Kupuj więcej i oszczędzaj
79,62 zł
93,90 zł (-15%) - najniższa cena z 30 dni przed obniżką
98,90 zł (-19%) - cena detaliczna
Do koszykaOpis
Ebook i Audiobook
Czytaj jak chcesz. Książka dostępna na czytniki i aplikacje mobilne.
Ebook na
Kup ebook
Inni klienci sprawdzali również
15,71 zł 15,71 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
15,75 zł 15,75 zł - najniższa cena 34,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
26,99 zł 26,99 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
25,59 zł 25,59 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
28,44 zł 28,44 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
37,39 zł 37,39 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
22,41 zł 22,41 zł - najniższa cena 25,99 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
40,16 zł 40,16 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
32,12 zł 32,12 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
28,09 zł 28,09 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki tego autora
36,64 zł 36,64 zł - najniższa cena 60,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
21,68 zł 21,68 zł - najniższa cena 35,50 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
29,13 zł 29,13 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
21,38 zł 21,38 zł - najniższa cena 35,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
15,96 zł 15,96 zł - najniższa cena 28,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
29,92 zł 29,92 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Inne książki z tej kategorii
30,08 zł 25,07 zł - najniższa cena 33,90 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 104,00 zł (-12%) - najniższa cena 104,00 zł (-12%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
91,51 zł 86,47 zł - najniższa cena 104,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
57,93 zł 69,00 zł (-16%) - najniższa cena 69,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
83,11 zł 99,00 zł (-16%) - najniższa cena 99,00 zł (-16%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
66,32 zł 74,00 zł (-10%) - najniższa cena 74,00 zł (-10%) - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
106,74 zł 106,74 zł - najniższa cena 114,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
42,27 zł 41,48 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
112,61 zł 93,85 zł - najniższa cena 150,00 zł - cena detaliczna
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Recenzje
Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.
Powiedz, co sądzisz o tej książce
Dodaj recenzję+
Komentarze
Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.
Komentarze nie są potwierdzone zakupem