Gotowanie dla geeków - Jeff Potter | okładka
Oprawa miękka

Pierwsze wydanie: 2019-10-15

ISBN: 978-83-283-4992-6
EAN: 9788328349926
Liczba stron: 462
Cena detaliczna: 69,00 zł

49,70 zł

49,70 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

69,00 zł - cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy w poniedziałek.
Darmowa dostawa!
Darmowa dostawa!

Kup w pakiecie

Kupuj więcej i oszczędzaj

+
=

100,70 zł

105,69 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

148,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

87,70 zł

91,69 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

128,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

100,70 zł

105,69 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

148,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

81,69 zł

84,69 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

118,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka

Opis

Dociekliwy geek w kuchni nie zadowoli się prostym odtwarzaniem gotowych przepisów z czyjegoś bloga. Będzie drążyć, zastanawiać się, popróbuje eksperymentów. Być może da się ponieść intuicji albo postara się uzyskać zaskakujące połączenie smaków i zapachów. Tak pojmowana kuchnia staje się miejscem niezwykłym, gdzie nauka harmonijnie łączy się ze sztuką, przyjemność ze zdrowiem, a poszczególne detale przepisu uzyskują specjalne znaczenie. Niezależnie od tego, czy chcesz zrobić proste naleśniki, czy przygotować wykwintne danie, które zachwyci gości, postaw na subtelne połączenie prawideł fizyki i chemii ze szczyptą artystycznej improwizacji!

Ta książka jest drugim, poszerzonym i uzupełnionym wydaniem przewodnika po kuchni dla geeków. Znajdziesz tu mnóstwo przydatnych informacji, inspiracji i zadziwiających ciekawostek. W każdym rozdziale znalazły się przepisy kulinarne, propozycje eksperymentów, a także informacje wprost od badaczy, naukowców i świetnych szefów kuchni. Dowiesz się, jakie procesy zachodzą w różnych temperaturach pieczenia i gotowania, jak zrobić idealne kruche ciasto i dlaczego warto postawić na sezonowość. Nie zabrakło wskazówek, dzięki którym będziesz gotować nie tylko pysznie, ale i zdrowo! Dzięki własnej ciekawości i chęci eksperymentowania oraz niewielkiej pomocy tej książki szybko odkryjesz, jak niezwykłym, fascynującym, magicznym i... nieodparcie przyjemnym miejscem jest Twoja kuchnia!

W tej książce między innymi:

przepisy na samotną szybką kolację i wystawne przyjęcie
przydatne informacje o wyposażeniu kuchni i poszczególnych produktach
co się dzieje podczas gotowania, pieczenia, duszenia, smażenia
co wpływa na wrażenia smaku i zapachu
karmelizacja cukru, sztuczki z szybkowarem, technika sous vide i inne
Kuchnia? Badaj, eksperymentuj, pytaj - i ciesz się!
O autorze
Jeff Potter jest wnikliwym badaczem świata kulinarnego, który uwielbia znajdywanie odpowiedzi na pytania dlaczego składniki potraw zachowują się tak, a nie inaczej w określonych przepisach. Oswajając ludzi skoncentrowanych na sztuce kulinarnej z aspektami naukowymi, dotyczącymi produktów spożywczych, stara się przybliżać i wyjaśniać zagadnienia naukowe jak najszerszemu gronu odbiorców. Jeff pracuje z organizacjami i startupami, wspierając je w działaniach na rzecz rozwoju technologii stojących za ich produktami rynkowymi. Jeff Potter pisywał artykuły w USA Today, gościł w programie The Today Show, a ostatnio jest również regularnym gościem programu radiowego Science Friday.

Proponowane podobne

Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora "Jerozolimy" - Yotam Ottolenghi | mała okładka
-31 %

Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora "Jerozolimy"

Yotam Ottolenghi

8.0 / 10 (46 ocen)

48,23 zł 48,23 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna

Krótka historia rozumu. Od pierwszej myśli człowieka do rozumienia Wszechświata - Leonard Mlodinow | mała okładka
-26 %

Krótka historia rozumu

Leonard Mlodinow

7.8 / 10 (149 ocen)

33,48 zł 31,05 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

Myśl jak Sherlock Holmes - Maria Konnikova | mała okładka
-26 %

Myśl jak Sherlock Holmes

Maria Konnikova

6.3 / 10 (284 ocen)

29,42 zł 28,41 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

34,37 zł 34,37 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

29,67 zł 29,67 zł - najniższa cena 43,00 zł - cena detaliczna

43,90 zł 42,50 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

Żyj wystarczająco dobrze - Agnieszka Jucewicz, Grzegorz Sroczyński | mała okładka
-43 %

Żyj wystarczająco dobrze

Agnieszka Jucewicz, Grzegorz Sroczyński

7.2 / 10 (852 ocen)

22,95 zł 22,95 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

28,67 zł 28,67 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

29,77 zł 28,44 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

40,55 zł 40,74 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Drive Kompletnie nowe spojrzenie na motywację - Pink Daniel H. | mała okładka
-30 %

Drive Kompletnie nowe spojrzenie na motywację

Pink Daniel H.

7.2 / 10 (389 ocen)

27,36 zł 27,36 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

Paradoks wyboru Dlaczego więcej oznacza mniej - Barry Schwartz | mała okładka
-16 %

Paradoks wyboru Dlaczego więcej oznacza mniej

Barry Schwartz

6.8 / 10 (140 ocen)

49,53 zł 49,53 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

28,42 zł 28,42 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

Jak umysł rośnie w siłę, gdy mózg się starzeje - Elkhonon Goldberg | mała okładka
-16 %

Jak umysł rośnie w siłę, gdy mózg się starzeje

Elkhonon Goldberg

6.9 / 10 (64 ocen)

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

Like a Virgin Czego nie nauczą Cię w szkole biznesu - Richard Branson | mała okładka
-30 %

Like a Virgin Czego nie nauczą Cię w szkole biznesu

Richard Branson

6.8 / 10 (180 ocen)

27,36 zł 27,36 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

27,53 zł 27,26 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

Gdzie ci mężczyźni? - Coulombe Nikita | mała okładka
-16 %

Gdzie ci mężczyźni?

Coulombe Nikita

6.6 / 10 (404 ocen)

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

99,45 zł 99,45 zł - najniższa cena 169,90 zł - cena detaliczna

Uchwycić żywioł O tym, jak znalezienie pasji zmienia wszystko. - Aronica Lou, Ken Robinson | mała okładka

Uchwycić żywioł O tym, jak znalezienie pasji zmienia wszystko.

Aronica Lou, Ken Robinson

7.2 / 10 (155 ocen)

29,75 zł 29,75 zł - najniższa cena 34,50 zł - cena detaliczna

29,21 zł 29,21 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Mądrzej, szybciej, lepiej Sekret efektywności - Charles Duhigg | mała okładka
-17 %

Mądrzej, szybciej, lepiej Sekret efektywności

Charles Duhigg

7.1 / 10 (568 ocen)

49,13 zł 49,53 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

Scrum i nie tylko Teoria i praktyka w metodach Agile - Krystian Kaczor | mała okładka

Scrum i nie tylko Teoria i praktyka w metodach Agile

Krystian Kaczor

6.8 / 10 (53 ocen)

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

Psychomanipulacje Jak je rozpoznawać i jak sobie z nimi radzić - Witkowski Tomasz | mała okładka
-37 %

Psychomanipulacje Jak je rozpoznawać i jak sobie z nimi radzić

Witkowski Tomasz

7.3 / 10 (233 ocen)

19,96 zł 19,88 zł - najniższa cena 31,90 zł - cena detaliczna

O stawaniu się stoikiem Czy jesteście gotowi na sukces? - Tomasz Mazur | mała okładka
-28 %

O stawaniu się stoikiem Czy jesteście gotowi na sukces?

Tomasz Mazur

6.9 / 10 (85 ocen)

28,91 zł 28,91 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

35,75 zł 33,99 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

50 wielkich mitów psychologii popularnej - Lilienfeld Scott O., O. at all | mała okładka
-37 %

50 wielkich mitów psychologii popularnej

Lilienfeld Scott O., O. at all

6.6 / 10 (368 ocen)

27,52 zł 26,36 zł - najniższa cena 44,00 zł - cena detaliczna

41,33 zł 41,33 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

35,75 zł 33,99 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

37,98 zł 36,99 zł - najniższa cena 64,90 zł - cena detaliczna

35,70 zł 35,70 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Człowiek na ba(k)terie Jak czerpać energię i zdrowie z jelit - Kossobudzka Margit | mała okładka
-22 %

Człowiek na ba(k)terie Jak czerpać energię i zdrowie z jelit

Kossobudzka Margit

6.9 / 10 (191 ocen)

31,37 zł 30,29 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

44,70 zł 44,70 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

Opowieść przodka - Richard Dawkins, Yan Wong | mała okładka
-20 %

Opowieść przodka

Richard Dawkins, Yan Wong

8.6 / 10 (212 ocen)

56,27 zł 53,92 zł - najniższa cena 69,99 zł - cena detaliczna

Nowe Oświecenie - Steven Pinker | mała okładka
-29 %

Nowe Oświecenie

Steven Pinker

7.4 / 10 (171 ocen)

35,47 zł 34,44 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Stulecie detektywów - Jurgen Thorwald  | mała okładka
-30 %

Stulecie detektywów

Jürgen Thorwald

7.6 / 10 (1483 ocen)

38,43 zł 38,43 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna

34,93 zł 34,93 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

34,93 zł 34,93 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

29,42 zł 28,41 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

Pamięć nieulotna - Edward Snowden | mała okładka
-31 %

Pamięć nieulotna

Edward Snowden

7.3 / 10 (1571 ocen)

31,04 zł 31,04 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

Farmagedon Rzeczywisty koszt taniego mięsa - Oakeshott Isabell | mała okładka
-29 %

Farmagedon Rzeczywisty koszt taniego mięsa

Oakeshott Isabell

7.7 / 10 (175 ocen)

35,41 zł 34,44 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

34,99 zł 34,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

38,49 zł 38,49 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna

38,49 zł 38,49 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna

Inni klienci sprawdzali również

Zielnik czarodziejski - Józef Rostafiński | mała okładka
-36 %

Zielnik czarodziejski

Józef Rostafiński

8.2 / 10 (25 ocen)

50,88 zł 49,89 zł - najniższa cena 79,00 zł - cena detaliczna

Zwyczajnie - Patrycja Woy-Wojciechowska | mała okładka
-43 %

Zwyczajnie

Patrycja Woy-Wojciechowska

5.5 / 10 (2 oceny)

28,44 zł 28,44 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Dr Food W trosce o żołądek, jelita i trawienie - Bernhard Hobelsberger | mała okładka
-43 %

Dr Food W trosce o żołądek, jelita i trawienie

Bernhard Hobelsberger

8.0 / 10 (1 ocena)

30,78 zł 30,78 zł - najniższa cena 54,00 zł - cena detaliczna

Ajurwedyjski detoks - Kulreet Chaudhary | mała okładka
-39 %

Ajurwedyjski detoks

Kulreet Chaudhary

36,09 zł 36,09 zł - najniższa cena 59,50 zł - cena detaliczna

36,48 zł 36,48 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

24,75 zł 24,75 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna

Pasożyt wywołujący raka - Tamara Lebedewa | mała okładka
-39 %

Pasożyt wywołujący raka

Tamara Lebedewa

33,05 zł 33,05 zł - najniższa cena 54,50 zł - cena detaliczna

36,48 zł 36,48 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

Tradycje kulinarne Polski - Magdalena  Tomaszewska-Bolałek | mała okładka
-33 %

Tradycje kulinarne Polski

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

58,96 zł 58,97 zł - najniższa cena 88,20 zł - cena detaliczna

50,82 zł 50,89 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Poznaj swoje dziecko - Kyra Karmiloff, Annette Karmiloff-Smith | mała okładka
-43 %

Poznaj swoje dziecko

Kyra Karmiloff, Annette Karmiloff-Smith

6.4 / 10 (7 ocen)

20,99 zł 20,99 zł - najniższa cena 36,99 zł - cena detaliczna

Cztery umowy Droga do wolności osobistej - Miguel Ruiz | mała okładka
-43 %

Cztery umowy Droga do wolności osobistej

Miguel Ruiz

7.3 / 10 (1043 ocen)

17,00 zł 16,99 zł - najniższa cena 29,90 zł - cena detaliczna

Alpha Human - Mateusz  Grzesiak | mała okładka
-16 %

Alpha Human

Mateusz Grzesiak

7.0 / 10 (354 ocen)

33,36 zł 39,90 zł (-16%) - najniższa cena 39,90 zł (-16%) - cena detaliczna

Niezwykłe zalety zielonych koktajli Dita chlorofilowa - Herve-Pairain Colette, Pairain Nadege | mała okładka
-22 %

Niezwykłe zalety zielonych koktajli Dita chlorofilowa

Herve-Pairain Colette, Pairain Nadege

6.6 / 10 (5 ocen)

15,55 zł 15,55 zł - najniższa cena 19,99 zł - cena detaliczna

19,89 zł 19,89 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

42,69 zł 42,69 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

Analiza projektów inwestycyjnych w procesie tworzenia wartości przedsiębiorstwa - Mielcarz Paweł, Paszczyk Paweł | mała okładka
-16 %

Analiza projektów inwestycyjnych w procesie tworzenia wartości przedsiębiorstwa

Mielcarz Paweł, Paszczyk Paweł

8.0 / 10 (1 ocena)

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

44,63 zł 44,63 zł - najniższa cena 60,00 zł - cena detaliczna

14,62 zł 14,62 zł - najniższa cena 22,90 zł - cena detaliczna

40,39 zł 48,47 zł (-16%) - najniższa cena 69,00 zł (-41%) - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem