92,94 zł

114,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów dziś, wyślemy w ciągu 24h!

Dostawa za 0 zł dla
zamówień od 99 zł

Zwykły zakup

Zamówienia od 99 zł

Zamówienia od 149 zł

Zwykły zakup od 8,99 zł

Punkt GLS Kurier GLS

Automat/Punkt GLS
Kurier GLS

8,99 zł
12,99 zł

Zamówienia
od 99 zł 0 zł

Zamówienia
od 149 zł 0 zł

Zwykły zakup 5,99 zł

Punkt odbioru ZNAK

5,99 zł

Zamówienia
od 99 zł 0 zł

Zamówienia
od 149 zł 0 zł

Zwykły zakup 14,99 zł

InPost PACZKOMAT 24/7

14,99 zł

Zamówienia
od 99 zł 14,99 zł

Zamówienia
od 149 zł 0 zł

Zwykły zakup 16,99 zł

Kurier DPD
Kurier Poczta Polska

16,99 zł

Zamówienia
od 99 zł 16,99 zł

Zamówienia
od 149 zł 0 zł

Zwykły zakup 11,99 zł

Punkt odbioru

Odbiór w punkcie Orlen
Poczta Polska
Żabka

11,99 zł

Zamówienia
od 99 zł 11,99 zł

Zamówienia
od 149 zł 0 zł

* Płatność przy odbiorze + 5 zł

Dołącz do Znak EKSTRA

Darmowa dostawa od 399 zł

Do darmowej dostawy brakuje Ci 399,00 zł

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	1
Liczba stron:	458
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2017

Zobacz więcej

O książce Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 1 opisano: - zakres i rolę chemii żywności; - budowę surowców i produktów żywnościowych; - udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych; - występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych; - interakcje składników żywności; - składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

Szczegółowe informacje na temat książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301196257
Autor:	Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna
Redaktor:	Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	1
Liczba stron:	458
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2017
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]
Ostrzeżenia i pozostałe informacje:	Brak ostrzeżeń

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Hilda i tajemniczy ludzie w.ukraińska - Davis Stephen T.

Książka

31,40 zł

62,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Hilda i tajemniczy ludzie w.ukraińska

Davis Stephen T.

Dookoła świata Niepokorny przewodnik kulinarny - Woolever Laurie

Książka

44,99 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dookoła świata Niepokorny przewodnik kulinarny

Woolever Laurie

Żywienie człowieka Tom 1 Podstawy nauki o żywieniu - Jan Gawęcki

Książka

121,23 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie człowieka Tom 1 Podstawy nauki o żywieniu

Jan Gawęcki

Złota księga kuchni polskiej - Praca zbiorowa

Książka

85,99 zł

120,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Złota księga kuchni polskiej

Praca zbiorowa

Książka

125,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biotechnologia żywności

Praca zbiorowa

Uczymy się pisać i liczyć - Opracowanie Zbiorowe

Książka

17,98 zł

20,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Uczymy się pisać i liczyć

Opracowanie Zbiorowe

Książka

30,65 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czekolada i kapuśniak

Paweł Bravo

Poradnik edukacyjny dla pacjentów w okresie okołooperacyjnym pomostowania aortalno-wieńcowego oraz późnej rekonwalescencji - Bożena Cygnarowicz

Pasty, dipy, smarowidła, czyli najlepsze towarzystwo dla chleba i nie tylko. 60 przepisów na każda okazję - Valesa Schell

Książka

34,84 zł

46,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pasty, dipy, smarowidła, czyli najlepsze towarzystwo dla chleba i nie tylko. 60 przepisów na każda okazję

Valesa Schell

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 3 - Jarosław Dumanowski

Książka

44,87 zł

74,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 3

Jarosław Dumanowski

Inni klienci wybierają również

Książka

28,46 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziki Irys

Louise Gluck

Chrześcijaństwo i kultura klasyczna - Jaroslav Pelikan

Książka

43,54 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chrześcijaństwo i kultura klasyczna

Jaroslav Pelikan

Fine Polish Desserts - Jan Łoziński, Andrzej Barecki

Książka

191,26 zł

300,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fine Polish Desserts

Jan Łoziński, Andrzej Barecki

Książka

32,85 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezmiar

Grzegorz Kapla

Mamo daj mi przepis Przetwory oraz zioła w kuchni i spiżarni - Bielecka Justyna

Książka

20,47 zł

26,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mamo daj mi przepis Przetwory oraz zioła w kuchni i spiżarni

Bielecka Justyna

Żywienie człowieka a zdrowie publiczne Tom 3 - Jan Gawęcki

Książka

84,73 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie człowieka a zdrowie publiczne Tom 3

Jan Gawęcki

Glukozowy zawrót głowy. Naukowo i życiowo o cukrze - Joanna Zielewska

Książka

32,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Glukozowy zawrót głowy. Naukowo i życiowo o cukrze

Joanna Zielewska

Tupanki, klaskanki, dla dzieci rytmiczanki, czyli 100 zabaw z najmłodszymi - Katarzyna Janiszewska

Książka

18,76 zł

25,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Tupanki, klaskanki, dla dzieci rytmiczanki, czyli 100 zabaw z najmłodszymi

Katarzyna Janiszewska

Książka

9,38 zł

11,03 zł - sugerowana cena detaliczna

Kolorowanka A4 Cat Mandala Koty

Książka

47,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Coomfort food

Jakub Przeździecki

Podobne do Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Konstytucyjny system organów państwowych. Przed egzaminem - Opracowanie Zbiorowe

Książka

43,76 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstytucyjny system organów państwowych. Przed egzaminem

Opracowanie Zbiorowe

Masaż leczniczy. Badanie i leczenie mięśniowo - Chaitow Leon, Fritz Sandy

Książka

99,00 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Masaż leczniczy. Badanie i leczenie mięśniowo

Chaitow Leon, Fritz Sandy

Pięć modeli osteopatycznych - Paolo Tozzi, Christian Lunghi, Giampiero Fusco

Książka

179,00 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pięć modeli osteopatycznych

Paolo Tozzi, Christian Lunghi, Giampiero Fusco

Earthbound visual cultures - Anna Olszewska

Książka

35,00 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Earthbound visual cultures

Anna Olszewska

Podstawy pielęgniarstwa. Repetytorium... - Andrzej Krupienicz

Książka

65,84 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy pielęgniarstwa. Repetytorium...

Andrzej Krupienicz

Książka

139,01 zł

139,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Genetyka medyczna

Farmakologia kliniczna - Orzechowska-Juzwenko Krystyna

Książka

99,00 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Farmakologia kliniczna

Orzechowska-Juzwenko Krystyna

Podstawy zarządzania kryzysowego... - Michał Brzeziński

Książka

21,00 zł

21,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy zarządzania kryzysowego...

Michał Brzeziński

Kształcenie akademickie Kompetencje nauczyciela w świetle współczesnych wyzwań szkoły wyższej - Beata Mikołajczyk, Danuta Konieczka-Śliwińska

Dermatologia. Podręcznik dla studentów - Danuta Nowicka

Książka

129,93 zł

139,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Dermatologia. Podręcznik dla studentów

Danuta Nowicka

Psychiatria. Podręcznik dla studentów - B.K. Puri, I.H. Treasaden

Książka

73,99 zł

73,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Psychiatria. Podręcznik dla studentów

B.K. Puri, I.H. Treasaden

Podstawy mechaniki budowli - Jarosław Przewłócki, Jarosław Górski

Książka

59,85 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy mechaniki budowli

Jarosław Przewłócki, Jarosław Górski

Anatomia narządów wewnętrznych i układu nerwowego - Z.Ignasiak

Książka

73,71 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Anatomia narządów wewnętrznych i układu nerwowego

Z.Ignasiak

Wybrane aspekty fizjologii zwierząt i człowieka. Część 1. Krew, krążenie, oddychanie. Podręcznik aka - Mateusz Pieróg, Aneta Unkiewicz-Winiarczyk

Książka

29,00 zł

29,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarys kinezjologii

Petryński W.

Szukając minerałów i skamieniałości: klify, góry i kopalnie Hiszpanii - Marek Łodziński

Książka

20,00 zł

20,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Szukając minerałów i skamieniałości: klify, góry i kopalnie Hiszpanii

Marek Łodziński

Prawo spadkowe. Przed egzaminem - Agnieszka Skorupka

Książka

36,35 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Prawo spadkowe. Przed egzaminem

Agnieszka Skorupka

Ginekologia estetyczna. Koncepcja, klasyfikacja... - Hamori C., Banwell P.E.

Książka

211,99 zł

229,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Ginekologia estetyczna. Koncepcja, klasyfikacja...

Hamori C., Banwell P.E.

Książka

51,91 zł

54,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Geriatria

Hager K., A. Krause

Crash Course. Pediatria - R. Kapoor, K. Barnes

Książka

78,99 zł

78,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Crash Course. Pediatria

R. Kapoor, K. Barnes

Transformacja rynku mediów elektronicznych w perspektywie innowacji technologicznych - Weronika Świerczyńska-Głownia

Książka

67,83 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Transformacja rynku mediów elektronicznych w perspektywie innowacji technologicznych

Weronika Świerczyńska-Głownia

Neuroanatomia kliniczna - Tolbert Daniel L., Young Paul H.

Książka

149,00 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Neuroanatomia kliniczna

Tolbert Daniel L., Young Paul H.

Formacje umundurowane w Rzeczypospolitej Polskiej. Aksjonormatywne studium w kontekście teoretycznym i empirycznym - Sławomir Bylina

Książka

123,99 zł

133,99 zł - sugerowana cena detaliczna

EKG łatwo zrozumieć

Aehlert Barbara

Diagnostyka obrazowa w traumatologii - N. Raby, L. Berman, S. Morley, G. de Lacey

Książka

96,35 zł

104,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnostyka obrazowa w traumatologii

N. Raby, L. Berman, S. Morley, G. de Lacey

Rak skóry. Leczenie metodą Mohsa - Bieniek Andrzej, Woźniak Zdzisław

Książka

128,79 zł

139,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Rak skóry. Leczenie metodą Mohsa

Bieniek Andrzej, Woźniak Zdzisław

Z doświadczeń projektowania systemów taryfikacyjnych przedsiębiorstw - Jabłoński Marek, Tyrańska Małgorzata

Książka

60,99 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Z doświadczeń projektowania systemów taryfikacyjnych przedsiębiorstw

Jabłoński Marek, Tyrańska Małgorzata

Sektor niepublicznych uczelni wyższych w Polsce. Dynamika zmian i perspektywy rozwoju - Marcin Geryk

Książka

53,41 zł

72,45 zł - sugerowana cena detaliczna

Sektor niepublicznych uczelni wyższych w Polsce. Dynamika zmian i perspektywy rozwoju

Marcin Geryk

Fizjoterapia i rehabilitacja w weterynarii - G. del Pueyo Montesinos

Książka

89,00 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizjoterapia i rehabilitacja w weterynarii

G. del Pueyo Montesinos

Muzyka jako medium terapeutyczne. Muzyka metaforą człowieka, jego życia i choroby (perspektywa własnych doświadczeń klinicznych) - Galińska Elżbieta

Inne książki Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna

Szkodliwe substancje w żywności. Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne - Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski

Książka

125,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Szkodliwe substancje w żywności. Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne

Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski

Oceny i recenzje książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Patologie organizacyjne w obszarze projektów dofinansowanych ze środków UE W perspektywie koncepcji dojrzałości projektowej organizacji - Tomasz Janicki

Rejestr grozy. Przewodnik po technikach... - Wielopolski Paweł

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rejestr grozy. Przewodnik po technikach...

Wielopolski Paweł

Boginie i bohaterki Fascynujące opowieści o legendarnych kobietach z całego świata - Jean Menzies

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Boginie i bohaterki Fascynujące opowieści o legendarnych kobietach z całego świata

Jean Menzies

Odyseja Homera Ilustrowany retelling - Powell Barry B.

Książka

65,25 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Odyseja Homera Ilustrowany retelling

Powell Barry B.

Książka

152,82 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rozmowy obrazów

Grażyna Bastek

Nie ma się czego bać Umieranie bez tabu - McFadden Julie

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nie ma się czego bać Umieranie bez tabu

McFadden Julie

Mity greckie Herosi, bogowie i mityczne potwory starożytnej Grecji - Jean Menzies

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity greckie Herosi, bogowie i mityczne potwory starożytnej Grecji

Jean Menzies

Dlaczego zebry nie mają wrzodów? Jedyny w swoim rodzaju przewodnik po stresie, chorobach z nim związanych i tym, jak to wszystko ogar - Sapolsky Robert M.

Terapia oparta na mentalizacji w leczeniu zaburzeń narcystycznych - Drozek Robert P., Unruh Brandon T.

Książka

130,83 zł

159,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Terapia oparta na mentalizacji w leczeniu zaburzeń narcystycznych

Drozek Robert P., Unruh Brandon T.

Filozofia społeczna ruchu Black Power. Między nacjonalizmem a marksizmem - Sebastian Urbaniak

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Filozofia społeczna ruchu Black Power. Między nacjonalizmem a marksizmem

Sebastian Urbaniak

Czy wilki boją się ciemności? W dziczy - Sam Caldwell

Książka

42,62 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czy wilki boją się ciemności? W dziczy

Sam Caldwell

Domek z małymi czerwonymi drzwiami - Easton Grace

Książka

50,25 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Domek z małymi czerwonymi drzwiami

Easton Grace

Diagnoza autyzmu u dorosłych Model neuroafirmatywny - Anna Day

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnoza autyzmu u dorosłych Model neuroafirmatywny

Anna Day

Sharenting a seksualizacja dzieci i młodzieży Psychospołeczne zagrożenia w erze mediów społecznościowych - Bartoszak Dominika

Książka

56,73 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sharenting a seksualizacja dzieci i młodzieży Psychospołeczne zagrożenia w erze mediów społecznościowych

Bartoszak Dominika

Eclipsia i wyzwanie góry Nebulous Stars - Annie Turcotte

Książka

34,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Eclipsia i wyzwanie góry Nebulous Stars

Annie Turcotte

Zaniedbanie emocjonalne u dzieci i młodzieży Mechanizmy rozwojowe i następstwa psychospołeczne - Wojtyna Ewa, Marcin Gierczyk

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaniedbanie emocjonalne u dzieci i młodzieży Mechanizmy rozwojowe i następstwa psychospołeczne

Wojtyna Ewa, Marcin Gierczyk

Psijaciele i wielka burza uczuć Pierwsza pomoc w trudnych chwilach - Hubert Grajczak

Książka

34,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Psijaciele i wielka burza uczuć Pierwsza pomoc w trudnych chwilach

Hubert Grajczak

Czy pingwiny lubią zimy? W dziczy - Sam Caldwell

Książka

42,62 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czy pingwiny lubią zimy? W dziczy

Sam Caldwell

Człowiek i AI Jak ludzie i technologia będą tworzyć razem przyszłość pracy - Paul R. Daugherty, H. James Wilson

Książka

80,82 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Człowiek i AI Jak ludzie i technologia będą tworzyć razem przyszłość pracy

Paul R. Daugherty, H. James Wilson

Silna i świadoma Jak mądrze wychowywać dziewczynki w patriarchalnym świecie - Finkelstein Jo-Ann

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Silna i świadoma Jak mądrze wychowywać dziewczynki w patriarchalnym świecie

Finkelstein Jo-Ann

Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna
Książka

O książce Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Szczegółowe informacje na temat książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Inni klienci wybierają również

Podobne do Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Inne książki Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna

Oceny i recenzje książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Z tego samego wydawnictwa

Dołącz do Znak
i oszczędzaj na dostawie!

Jak dołączyć? To proste:

Twoje korzyści:

O książce Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Szczegółowe informacje na temat książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Inni klienci wybierają również

Podobne do Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Inne książki Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna

Oceny i recenzje książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Z tego samego wydawnictwa

Dołącz do Znak i oszczędzaj na dostawie!

Jak dołączyć? To proste:

Twoje korzyści:

Dołącz do Znak
i oszczędzaj na dostawie!