Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej | Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski (Książka)

Wydawnictwo:	Czarne
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Nowe oblicza geografii 1 Maturalne karty pracy ze wskazówkami do rozwiązywania zadań Zakres rozszerzony Liceum Technikum - Burczyk Dorota, Feliniak Violetta, Jaworska Ewa, Praca zbiorowa

48,99 zł

Najdroższa. Podwójne życie Damy z gronostajem (2025) Katarzyna Bik

10,0 (1)

32,44 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

35,39 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (390)

35,39 zł

Izrael – Palestyna. Pokój czy święta wojna Mario Vargas Llosa

6,8 (281)

Niech się zieleni. Praktyczny przewodnik pielęgnacji roślin domowych - Anna Skorupska

Miłość nie istnieje. Związki, randki i życie solo w XXI wieku - Tomasz Szlendak

31,49 zł

Coś tu śmierdzi. Nauka, która wrze, bulgocze i wybucha Adam Mirek

9,5 (4)

41,99 zł

Eden upadły. Prawdziwa historia zbrodni na rajskiej wyspie Abbott Kahler

7,7 (7)

59,99 zł

Paryż. Mały atlas hedonistyczny Hélène Rocco, Sophia van den Hoek

7,0 (1)

Podobne do Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

25,30 zł

Pusty las Monika Sznajderman

7,1 (562)

25,71 zł

Nowohucka telenowela Renata Radłowska

31,99 zł

Raban! O kościele nie z tej ziemi Mirosław Wlekły

6,8 (177)

25,71 zł

Można wybierać 4 czerwca 1989 Aleksandra Boćkowska

6,3 (196)

25,99 zł

Made in Sweden. 60 słów, które stworzyły naród Elisabeth Asbrink

6,5 (181)

28,39 zł

Piąty wymiar Martin Vopenka

6,1 (130)

30,89 zł

Księżycowy pył W poszukiwaniu ludzi, którzy spadli na Ziemię Andrew Smith

6,9 (183)

25,71 zł

Na marne Marta Sapała

6,8 (790)

28,30 zł

Gomułka Władzy nie oddamy Piotr Lipiński

6,9 (175)

Sielankowanie pod Tatrami Życie codzienne i niecodzienne Zakopanego w XIX wieku - Agnieszka Lisak

28,30 zł

Wędrowny zakład fotograficzny Agnieszka Pajączkowska

7,9 (796)

28,30 zł

Dwunaste Nie myśl że uciekniesz Filip Springer

6,5 (992)

25,71 zł

Turbopatriotyzm Marcin Napiórkowski

7,2 (412)

Zostanie tylko wiatr Fiordy zachodniej Islandii - Berenika Lenard, Piotr Mikołajczak

23,62 zł

Cień w cień Za cieniem Zuzanny Ginczanki Jarosław Mikołajewski

6,8 (141)

22,99 zł

Wszyscy jesteśmy cyborgami Jak internet zmienił Polskę Michał Wiśniewski

6,1 (208)

57,59 zł

Szarlatani Najgorsze pomysły w dziejach medycyny Kang Lydia, Pedersen Nate

7,4 (217)

31,53 zł

Poniemieckie Karolina Kuszyk

7,3 (1096)

22,99 zł

Kiczery Podróż przez Bieszczady Adam Robiński

6,6 (515)

19,99 zł

O powstawaniu Polaków Tomasz Ulanowski

6,5 (122)

22,71 zł

Wieczny początek Warmia i Mazury Beata Szady

7,4 (574)

22,99 zł

Polanim Z Polski do Izraela Karolina Przewrocka-Aderet

Shitshow! Ameryka się sypie, a oglądalność szybuje - Charlie LeDuff

25,71 zł

Wnuki Jozuego Paweł Smoleński

Zwrotnice dziejów Alternatywne historie Polski - Andrzej Chwalba, Wojciech Harpula

27,27 zł

Donikąd Podróże na skraj Rosji Michał Milczarek

35,98 zł

Posełki. Osiem pierwszych kobiet Olga Wiechnik

8,0 (840)

36,79 zł

Boznańska. Non finito Angelika Kuźniak

32,99 zł

Czarnobyl Instrukcje przetrwania Kate Brown

34,99 zł

Panny służące. Historia nadużycia Alicja Urbanik-Kopeć

6,6 (358)

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Szczegółowe informacje na temat książki Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Wydawnictwo:	Czarne
EAN:	9788380497740
Autor:	Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2018-11-13
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Czarne Sp. z o.o Wołowiec 11 38-307 Sękowa PL e-mail: [email protected]