Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść - Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka | okładka
Broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie: pierwsze

Pierwsze wydanie: 2016-06-21

ISBN: 978-83-648-4663-2
EAN: 9788364846632
Liczba stron: 256
Wydawnictwo: Smak Słowa
Format: 15.8x22.7
Cena detaliczna: 39,99 zł

26,40 zł

26,14 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

39,99 zł - cena detaliczna

Zamówienie wyślemy 2024-03-05
Darmowa dostawa!
Darmowa dostawa!

Kup w pakiecie

Kupuj więcej i oszczędzaj

+
=

64,40 zł

68,13 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

99,98 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

57,40 zł

61,13 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

89,98 zł - cena detaliczna

Do koszyka

Opis

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego – nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka.
I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście – w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki.
Musisz jednak wiedzieć jedno – to nie jest lekka książeczka. Nie jest to tym bardziej żaden podręcznik. Wszystkie sytuacje i schematy jakie opisujemy w „Gastrobandzie” to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i powtarzające się ramy, w jakich branża funkcjonuje. Jeśli zatem piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a tak faktycznie piszemy) to nie oznacza to, że dokładnie 100% ludzi mieniących się tym tytułem regularnie wali w żyłę albo do nosa. Oznacza to natomiast, że wielu z nich tak robi i jeśli poznasz ich kilkudziesięciu to raczej nie powinieneś zakładać, że żaden z nich nigdy nie miał rozszerzonych źrenic. Jeśli piszemy, że kuchnia musi być poukładana tak i tak, to nie znaczy, że nikt nie zmodyfikował sobie modelu by go lepiej dostosować do własnych potrzeb. Jeśli piszemy, że szef kuchni zajmuje się fakturami, to nie oznacza, że robi to zawsze i wszędzie, bo niektórych może być stać na zatrudnienie fakturantki czy kosztorysantki. Nie zrozum mnie źle – w „Gastrobandzie” nie ściemniamy, ale nie powinieneś wszystkiego przekładać jeden do jednego na znajomych pracujących w tej branży. Zachowaj dystans.
Dystans przyda ci się też ze względów językowych. To nie jest książka dla, nazwijmy to, językowych wegan. Tu się rzuca mięsem. Pozwól, że zademonstruję: chuj i kurwa. Jeśli te dwa słowa przyprawiły cię właśnie o zawał albo potrzebę leżenia krzyżem to lepiej nie czytaj dalej.
Dlaczego piszemy właśnie takim, a nie innym językiem? Z dwóch powodów. Po pierwsze – w znakomitej większości przypadków jest to język używany na kuchni w restauracjach. Gordon Ramsay nie kłamie. Ponadto jest to też język używany w redakcjach gazet. Stacjach telewizyjnych. Stacjach radiowych. Siedzibach portali. Korporacjach farmaceutycznych. Tramwajach. Ośrodkach naukowych. Rozumiesz, co chcę powiedzieć? Wszyscy klną jak szewcy, nie tylko szewcy. I to jest właśnie drugi powód: wulgaryzmy są integralną częścią naszego języka. Jeśli wiesz jak ich używać, nie traktujesz ich jako znaku przestankowego, to nie powinny cię też odstraszać w druku. Jeśli odżegnujesz się od ich używania to sorry, ale nie operujesz językiem w sposób należyty, bo nie korzystasz z pełni jego możliwości.

To książka, która zmieni świadomość kulinarną Polaków. Szanowni Państwo, proszę się przygotować na przepyszną jazdę bez trzymanki. Polecam!
Robert Makłowicz

Książka została wydana wspólnie z Wydawnictwem Agora

Proponowane podobne

Artur Rojek. Inaczej - Artur Rojek | mała okładka
-35 %

Artur Rojek. Inaczej

Artur Rojek

7.2 / 10 (658 ocen)

29,42 zł 26,84 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

Ginekolodzy - Thorwald Jurgen | mała okładka
-40 %

Ginekolodzy

Jürgen Thorwald

7.6 / 10 (2504 ocen)

26,77 zł 26,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Creme de la Kreml - Wacław Radziwinowicz | mała okładka
-35 %

Creme de la Kreml

Wacław Radziwinowicz

7.1 / 10 (281 ocen)

26,14 zł 25,75 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Pieśń harfy - Levi Henriksen | mała okładka
-40 %

Pieśń harfy

Levi Henriksen

6.9 / 10 (104 ocen)

23,87 zł 23,87 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Miasto gniewu - Ryan Gattis | mała okładka
-26 %

Miasto gniewu

Ryan Gattis

7.1 / 10 (138 ocen)

29,75 zł 24,79 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

29,42 zł 29,42 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

24,28 zł 24,28 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

32,67 zł 32,67 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Projekt prawda - Mariusz Szczygieł | mała okładka
-43 %

Projekt Prawda

Mariusz Szczygieł

7.1 / 10 (661 ocen)

24,99 zł 25,51 zł - najniższa cena 44,00 zł - cena detaliczna

39,35 zł 39,35 zł - najniższa cena 50,40 zł - cena detaliczna

Meryl Streep. Znowu ona! - Michael Schulman | mała okładka
-40 %

Meryl Streep. Znowu ona!

Michael Schulman

6.8 / 10 (128 ocen)

26,77 zł 26,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Czcij ojca swego - Ela Sidi | mała okładka
-43 %

Czcij ojca swego

Ela Sidi

7.3 / 10 (98 ocen)

22,74 zł 23,82 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Diabelski owoc - Tom Hillenbrand | mała okładka
-43 %

Diabelski owoc

Tom Hillenbrand

6.4 / 10 (169 ocen)

19,94 zł 20,87 zł - najniższa cena 34,99 zł - cena detaliczna

Polska odwraca oczy - Justyna Kopińska | mała okładka
-24 %

Polska odwraca oczy

Justyna Kopińska

8.0 / 10 (2091 ocen)

25,00 zł 22,70 zł - najniższa cena 32,90 zł - cena detaliczna

50,00 zł 41,68 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna

Niebezpieczne kobiety - Patryk Vega | mała okładka
-32 %

Niebezpieczne kobiety

Patryk Vega

6.6 / 10 (956 ocen)

26,99 zł 27,93 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Zacznij kochać dizajn - Beata Bochińska | mała okładka
-40 %

Zacznij kochać dizajn

Beata Bochińska

6.3 / 10 (147 ocen)

32,74 zł 32,74 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna

Brud - Piotr C. | mała okładka
-43 %

Brud

Piotr C.

6.2 / 10 (2757 ocen)

16,64 zł 16,53 zł - najniższa cena 29,00 zł - cena detaliczna

Myśl jak oszust. Żeby nie dać się oszukać - Maria Konnikova | mała okładka
-35 %

Myśl jak oszust. Żeby nie dać się oszukać

Maria Konnikova

6.7 / 10 (56 ocen)

29,42 zł 29,42 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

22,68 zł 22,45 zł - najniższa cena 36,90 zł - cena detaliczna

Ostatni pielgrzym - Gard Sven | mała okładka
-30 %

Ostatni pielgrzym

Gard Sven

7.2 / 10 (216 ocen)

27,99 zł 39,90 zł (-29%) - najniższa cena 39,90 zł (-29%) - cena detaliczna

Jak zostać dyktatorem - Mikal Hem | mała okładka
-35 %

Jak zostać dyktatorem

Mikal Hem

6.6 / 10 (239 ocen)

26,14 zł 26,14 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Gdzie ci mężczyźni? - Coulombe Nikita | mała okładka
-16 %

Gdzie ci mężczyźni?

Coulombe Nikita

6.6 / 10 (389 ocen)

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

Zwyczajne pakistańskie życie Zapiski z Karaczi - Joanna Kusy | mała okładka
-28 %

Zwyczajne pakistańskie życie Zapiski z Karaczi

Joanna Kusy

6.4 / 10 (173 ocen)

25,04 zł 25,04 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

66,33 zł 66,33 zł - najniższa cena 79,00 zł - cena detaliczna

20,99 zł 20,99 zł - najniższa cena 36,90 zł - cena detaliczna

Zaduch Reportaże o obcości - Marta Szarejko | mała okładka
-28 %

Zaduch Reportaże o obcości

Marta Szarejko

6.1 / 10 (281 ocen)

25,29 zł 25,29 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

Monty Python Autobiografia według Monty Pythona - Monty Python | mała okładka
-41 %

Monty Python Autobiografia według Monty Pythona

Monty Python

7.8 / 10 (108 ocen)

47,54 zł 47,51 zł - najniższa cena 79,91 zł - cena detaliczna

Bez pruderii - Andrzej Depko | mała okładka
-28 %

Bez pruderii

Andrzej Depko

6.7 / 10 (64 ocen)

28,91 zł 28,91 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Przystanek Londyn - Jacek Wąsowicz | mała okładka
-27 %

Przystanek Londyn

Jacek Wąsowicz

6.4 / 10 (17 ocen)

22,99 zł 19,16 zł - najniższa cena 31,50 zł - cena detaliczna

Trzewiczki Matki Boskiej - Joanna Sokolińska | mała okładka
-28 %

Trzewiczki Matki Boskiej

Joanna Sokolińska

5.6 / 10 (122 ocen)

21,67 zł 21,67 zł - najniższa cena 29,90 zł - cena detaliczna

Krym Młość i nienawiść - Jastrzębski Maciej | mała okładka
-43 %

Krym Młość i nienawiść

Jastrzębski Maciej

7.0 / 10 (67 ocen)

22,23 zł 22,23 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała - Iwona Schymalla, Monika Całkiewicz | mała okładka
-18 %

Zbrodnia prawie doskonała

Iwona Schymalla, Monika Całkiewicz

7.0 / 10 (115 ocen)

32,74 zł 32,74 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

34,63 zł 27,53 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Jak w kabarecie Obrazki z życia PRL - Andrzej Klim | mała okładka
-16 %

Jak w kabarecie Obrazki z życia PRL

Andrzej Klim

5.8 / 10 (44 ocen)

41,14 zł 41,14 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Berlin Hipsterska stolica Europy - Jacob Hein | mała okładka
-22 %

Berlin Hipsterska stolica Europy

Jacob Hein

6.1 / 10 (130 ocen)

34,28 zł 34,28 zł - najniższa cena 43,90 zł - cena detaliczna

Literacki almanach alkoholowy - Aleksander Przybylski | mała okładka
-28 %

Literacki almanach alkoholowy

Aleksander Przybylski

6.9 / 10 (28 ocen)

49,99 zł 49,99 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

Mądrzej, szybciej, lepiej Sekret efektywności - Charles Duhigg | mała okładka
-16 %

Mądrzej, szybciej, lepiej Sekret efektywności

Charles Duhigg

7.1 / 10 (527 ocen)

49,39 zł 49,53 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

Piekło niebo Zrozumieć Koreę - Rafał Tomański | mała okładka
-20 %

Piekło niebo Zrozumieć Koreę

Rafał Tomański

5.0 / 10 (78 ocen)

31,07 zł 23,28 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

Zaraza - Jerzy Ambroziewicz | mała okładka
-42 %

Zaraza

Jerzy Ambroziewicz

5.7 / 10 (3 oceny)

23,76 zł 23,76 zł - najniższa cena 41,00 zł - cena detaliczna

36,70 zł 36,70 zł - najniższa cena 44,00 zł - cena detaliczna

Farmagedon Rzeczywisty koszt taniego mięsa - Oakeshott Isabell | mała okładka
-41 %

Farmagedon Rzeczywisty koszt taniego mięsa

Oakeshott Isabell

7.7 / 10 (162 ocen)

29,50 zł 29,50 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Wampir Jak rodzi się zło - Magda Omilanowicz | mała okładka

Wampir Jak rodzi się zło

Magda Omilanowicz

7.6 / 10 (2325 ocen)

30,29 zł 24,08 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

39,19 zł 39,19 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

29,69 zł 29,69 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Inni klienci sprawdzali również

Wiedźmin 3. Krew elfów - Andrzej Sapkowski | mała okładka
-26 %

Wiedźmin 3. Krew elfów

Andrzej Sapkowski

8.2 / 10 (41446 ocen)

34,63 zł 34,57 zł - najniższa cena 47,00 zł - cena detaliczna

49,53 zł 49,53 zł - najniższa cena 54,00 zł - cena detaliczna

43,04 zł 35,88 zł - najniższa cena 48,00 zł - cena detaliczna

Wianek z dmuchawców - Agnieszka Olszanowska | mała okładka
-37 %

Wianek z dmuchawców

Agnieszka Olszanowska

6.3 / 10 (126 ocen)

22,53 zł 22,31 zł - najniższa cena 36,00 zł - cena detaliczna

9,00 zł 9,00 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Smak miłości - Agnieszka Maciąg | mała okładka
-32 %

Smak miłości

Agnieszka Maciąg

7.4 / 10 (130 ocen)

33,93 zł 34,93 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Smak szczęścia, czyli o dietach, modzie, medytacji i kąpieli w płatkach róż - Agnieszka Maciąg  | mała okładka
-32 %

Smak szczęścia

Agnieszka Maciąg

7.3 / 10 (202 ocen)

33,93 zł 15,00 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

11,88 zł 12,83 zł - najniższa cena 19,90 zł - cena detaliczna

22,74 zł 22,74 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

20,99 zł 20,99 zł - najniższa cena 36,90 zł - cena detaliczna

Ziarno - Dominika Wójciak | mała okładka
-43 %

Ziarno

Dominika Wójciak

7.1 / 10 (10 ocen)

33,99 zł 33,99 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

50,00 zł 41,68 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna

Semka się gotuje - Piotr Semka | mała okładka
-28 %

Semka się gotuje

Piotr Semka

5.3 / 10 (6 ocen)

32,60 zł 30,59 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

W kuchni mamy i córki - Katarzyna Meller | mała okładka
-46 %

W kuchni mamy i córki

Katarzyna Meller

6.0 / 10 (5 ocen)

32,25 zł 32,25 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

41,68 zł 41,68 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem