Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia - Michael Booth | okładka
Oprawa miękka
Wydanie: pierwsze

Pierwsze wydanie: 2018-03-05

ISBN: 978-83-011-9788-9
EAN: 9788301197889
Tytuł oryginalny: The Meaning of Rice: And Other Tales from the Belly of Japan
Liczba stron: 384
Format: 14.3x20.5
Cena detaliczna: 39,00 zł

32,74 zł

32,74 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

39,00 zł - cena detaliczna

Zamówienie wyślemy 2024-07-15
Darmowa dostawa!
Darmowa dostawa!

Kup w pakiecie

Kupuj więcej i oszczędzaj

+
=

70,74 zł

74,73 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

98,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

67,74 zł

71,23 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

93,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

83,74 zł

88,73 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

118,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

67,74 zł

71,23 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

93,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

67,74 zł

71,23 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

93,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

70,74 zł

74,73 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

98,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

70,74 zł

74,73 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

98,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

67,93 zł

71,23 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

93,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

67,74 zł

71,23 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

93,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

63,74 zł

62,73 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

88,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

67,74 zł

71,23 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

93,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka
+
=

70,74 zł

74,73 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

98,99 zł - cena detaliczna

Do koszyka

Opis

Poznajcie oszałamiające bogactwo japońskiej kuchni – jej smaków, zapachów i rytuałów! Autor książki Sushi i cała reszta po dziesięciu latach zapragnął wrócić do Japonii, żeby głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju i lepiej poznać jego mieszkańców.
W nieco ponad trzy miesiące Michael Booth wraz z rodziną przejeżdża cały kraj: od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy – dla wielu Japończyków „koniec świata”, za którym znajdują się zamarznięte morza i mroźna Rosja. Na radarze podróżników są również Nagoja, Gifu, Nagano i japoński region winiarski Yamanashi. Po drodze poznają nadzwyczaj wyrafinowany pejzaż kulinarny Japonii, jedzą obiad z zawodnikami sumo, poznają najsłynniejsze gwiazdy japońskiego telewizyjnego programu kulinarnego, odkrywają sekrety stulatków z Okinawy obchodzących kolejne trzycyfrowe urodziny i dowiadują się, na czym polega istota ryżu.
Michael Booth otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik. Od jadalnego akwarium, jakim jest targ rybny Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach.
W ciągu dziesięciu lat od pierwszego wyjazdu autora do Japonii na kulinarnej scenie tego kraju doszło do kilku znaczących wydarzeń. W 2007 roku cały świat obiegły nagłówki prasowe, kiedy pierwszy przewodnik Michelin po Tokio przyznał japońskiej stolicy więcej cennych gwiazdek niż Paryżowi. Kolejne przewodniki, nie tylko po stolicy, lecz także i innych miastach, umocniły status Japonii jako najbardziej rozgwieżdżonego kraju na kulinarnym firmamencie. Następnie, w 2013 roku UNESCO przyznała tradycyjnej kuchni japońskiej washoku status „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”. Ta informacja także trafiła na czołówki światowych gazet i w efekcie jeszcze więcej zagranicznych szefów kuchni odwiedziło Japonię i znalazło inspiracje w tamtejszych technikach, składnikach i stylach podawania potraw.
To właśnie Japonia jest źródłem pomysłów na modne restauracje z otwartą na salę kuchnią oraz ustalonym wielodaniowym menu degustacyjnym, które robią furorę w Londynie, Nowym Jorku, Paryżu, Kopenhadze czy innych miastach. To Japończycy dużo wcześniej niż wszyscy inni jedli lokalnie i sezonowo. Ludzie pióra i widelca – blogerzy, media społecznościowe i tradycyjne media poświęcone kulinariom – oszaleli na punkcie ramenu i zaczęli odkrywać inne japońskie fast foody i składniki. Japończycy wreszcie uświadomili sobie turystyczny potencjał wizerunkowy własnej kultury jedzenia, w efekcie czego w ostatnich latach nastąpił rekordowy wzrost liczby przybyszów z zagranicy.
Jedenastego marca 2011 roku na dnie Pacyfiku, niedaleko wybrzeża wschodniej Japonii, doszło do trzęsienia ziemi o magnitudzie 9.0, które zniszczyło całe miasta i pozbawiło życia ponad osiemnaście tysięcy osób. Było to najpotężniejsze trzęsienie ziemi, jakie kiedykolwiek nawiedziło Japonię. Trzęsienie ziemi, tsunami i katastrofa jądrowa, do której doszło w wyniku działania żywiołu, zniszczyły między innymi region ważny ze względu na wytwarzanie żywności. Jakie są długoterminowe skutki tej katastrofy? Michael Booth obserwuje, jak rolnicy, producenci jedzenia i alkoholu, rybacy wpłynęli na odrodzenie się tych regionów i tożsamości Japończyków.
Na podstawie obserwacji poczynionych podczas podróży autor zaczyna rozumieć sens mrówczej, codziennej pracy japońskich rolników, kucharzy, mistrzów sushi, cukierników i wszystkich tych, którzy z oddaniem przygotowują posiłki dla klientów. Uczy swoich dorastających synów, na czym polega japoński etos pracy, daje im praktyczne lekcje zaangażowania, pracowitości, dyscypliny, determinacji; wszystkie te pojęcia są związane z kluczowymi japońskimi zasadami bezinteresowności, społeczności i doskonalenia rzemiosła.
Książka jest przeznaczona dla wszystkich, których interesuje kuchnia i kultura Japonii oraz obyczajowość tego kraju.

Proponowane podobne

Podróż do Lhasy - Alexandra David-Néel | mała okładka

Podróż do Lhasy

Alexandra David-Néel

7.9 / 10 (18 ocen)

56,93 zł 56,93 zł - najniższa cena 65,00 zł - cena detaliczna

Przypadki miłosne pięciu kobiet Koshoku gonin onna - Ihara Saikalu | mała okładka
-22 %

Przypadki miłosne pięciu kobiet Koshoku gonin onna

Ihara Saikalu

6.7 / 10 (22 ocen)

31,15 zł 29,14 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Zapiski spod wezgłowia czyli notatnik osobisty - Shonagon Się | mała okładka

Zapiski spod wezgłowia czyli notatnik osobisty

Shonagon Się

8.1 / 10 (78 ocen)

60,71 zł 60,71 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

Japońskie słodycze - Magdalena  Tomaszewska-Bolałek | mała okładka
-31 %

Japońskie słodycze

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

7.7 / 10 (25 ocen)

47,43 zł 51,58 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

Japończycy Kultura i społeczeństwo - Joy Hendry | mała okładka
-22 %

Japończycy Kultura i społeczeństwo

Joy Hendry

7.2 / 10 (39 ocen)

39,04 zł 36,50 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Obgadywanie świata - Jerzy Owsiak | mała okładka

Obgadywanie świata

Jerzy Owsiak

6.9 / 10 (167 ocen)

44,90 zł 44,90 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Pojutrze O miastach przyszłości - Paulina Wilk | mała okładka
-23 %

Pojutrze O miastach przyszłości

Paulina Wilk

6.2 / 10 (291 ocen)

30,77 zł 31,28 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Źródła klasycznej demonologii japońskiej - Renata Iwicka | mała okładka
-16 %

Źródła klasycznej demonologii japońskiej

Renata Iwicka

7.0 / 10 (26 ocen)

38,96 zł 36,44 zł - najniższa cena 46,20 zł - cena detaliczna

Malarz świata ułudy - Kazuo  Ishiguro | mała okładka
-43 %

Malarz świata ułudy

Kazuo Ishiguro

6.7 / 10 (470 ocen)

18,75 zł 18,75 zł - najniższa cena 32,90 zł - cena detaliczna

Etykieta japońska - Botting Geoff, De Mente Boye Lafayette | mała okładka
-22 %

Etykieta japońska

Botting Geoff, De Mente Boye Lafayette

6.3 / 10 (80 ocen)

31,22 zł 29,21 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Nokturny - Kazuo  Ishiguro | mała okładka
-28 %

Nokturny

Kazuo Ishiguro

6.5 / 10 (338 ocen)

23,08 zł 17,99 zł - najniższa cena 31,90 zł - cena detaliczna

Powrócę jako piorun Krótka historia Dzikiego Zachodu - Maciej Jarkowiec | mała okładka
-35 %

Powrócę jako piorun Krótka historia Dzikiego Zachodu

Maciej Jarkowiec

7.4 / 10 (297 ocen)

26,14 zł 25,25 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Zadziwiające życie owoców Od ananasa do truskawki - Jarosław Molenda | mała okładka
-31 %

Zadziwiające życie owoców Od ananasa do truskawki

Jarosław Molenda

5.5 / 10 (65 ocen)

24,08 zł 24,08 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

Wszyscy jesteśmy dziwni - Karolina Sulej | mała okładka
-30 %

Wszyscy jesteśmy dziwni

Karolina Sulej

6.4 / 10 (236 ocen)

25,05 zł 23,70 zł - najniższa cena 36,00 zł - cena detaliczna

Życie mrówek - Maeterlinck Maurice | mała okładka
-40 %

Życie mrówek

Maeterlinck Maurice

6.6 / 10 (202 ocen)

23,82 zł 23,82 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

34,14 zł 34,14 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

Królowe Mogadiszu - Paweł Smoleński | mała okładka
-43 %

Królowe Mogadiszu

Paweł Smoleński

6.9 / 10 (253 ocen)

22,90 zł 22,90 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Starożytna mądrość chińska w sentencjach - Piotr Plebaniak | mała okładka
-33 %

Starożytna mądrość chińska w sentencjach

Piotr Plebaniak

7.7 / 10 (29 ocen)

39,70 zł 39,70 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

25,59 zł 25,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Kierunek Kitaj czyli autostopem do Chin i dalej - Ludwik Papaj | mała okładka
-34 %

Kierunek Kitaj czyli autostopem do Chin i dalej

Ludwik Papaj

7.2 / 10 (22 ocen)

23,03 zł 23,03 zł - najniższa cena 35,00 zł - cena detaliczna

Dzieci Szóstego Słońca W co wierzy Meksyk - Ola Synowiec | mała okładka
-38 %

Dzieci Szóstego Słońca W co wierzy Meksyk

Ola Synowiec

6.7 / 10 (431 ocen)

24,78 zł 39,90 zł (-37%) - najniższa cena 39,90 zł (-37%) - cena detaliczna

Historia Okinawy - Stanisław Meyer | mała okładka
-22 %

Historia Okinawy

Stanisław Meyer

8.3 / 10 (20 ocen)

34,44 zł 32,20 zł - najniższa cena 44,10 zł - cena detaliczna

Przebłysk. Dookoła świata, dookoła siebie - Robert Rient | mała okładka
-41 %

Przebłysk. Dookoła świata, dookoła siebie

Robert Rient

6.6 / 10 (159 ocen)

23,40 zł 23,40 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Kuba-Miami Ucieczki i powroty - Joanna Szyndler | mała okładka
-41 %

Kuba-Miami Ucieczki i powroty

Joanna Szyndler

6.9 / 10 (191 ocen)

23,74 zł 22,74 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Śmierć Komandora Tom 1 Pojawia się idea - Haruki Murakami | mała okładka
-38 %

Śmierć Komandora Tom 1 Pojawia się idea

Haruki Murakami

7.5 / 10 (1718 ocen)

27,69 zł 27,69 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Śmierć Komandora Tom 2 Metafora się zmienia - Haruki Murakami | mała okładka
-38 %

Śmierć Komandora Tom 2 Metafora się zmienia

Haruki Murakami

7.3 / 10 (1332 ocen)

27,69 zł 27,69 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Znajomy świat - Hwang Sok-Yong | mała okładka
-31 %

Znajomy świat

Hwang Sok-Yong

6.7 / 10 (116 ocen)

24,08 zł 34,90 zł (-31%) - najniższa cena 34,90 zł (-31%) - cena detaliczna

Zwierzęta zodiaku w kulturze Japonii - Magdalena  Tomaszewska-Bolałek | mała okładka
-31 %

Zwierzęta zodiaku w kulturze Japonii

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

5.4 / 10 (36 ocen)

20,55 zł 22,70 zł - najniższa cena 29,90 zł - cena detaliczna

Japonia utracona - Alex Kerr | mała okładka
-31 %

Japonia utracona

Alex Kerr

7.1 / 10 (543 ocen)

33,81 zł 49,00 zł (-31%) - najniższa cena 49,00 zł (-31%) - cena detaliczna

Yokai Tajemnicze stwory w kulturze japońskiej - Foster Michael Dylan | mała okładka
-22 %

Yokai Tajemnicze stwory w kulturze japońskiej

Foster Michael Dylan

7.3 / 10 (225 ocen)

39,82 zł 37,24 zł - najniższa cena 51,00 zł - cena detaliczna

Daleko Buddyjskie Królestwo Mustangu - Magdalena Gołębiowska | mała okładka
-43 %

Daleko Buddyjskie Królestwo Mustangu

Magdalena Gołębiowska

6.3 / 10 (54 ocen)

20,03 zł 20,03 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

22,90 zł 22,90 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Zmierzch - Osamu Dazai | mała okładka
-24 %

Zmierzch

Osamu Dazai

7.3 / 10 (1389 ocen)

31,88 zł 26,57 zł - najniższa cena 42,00 zł - cena detaliczna

Morze Wewnętrzne - Donald Richie | mała okładka
-43 %

Morze Wewnętrzne

Donald Richie

6.1 / 10 (96 ocen)

22,74 zł 22,90 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Dziewczyna z konbini - Sayaka Murata | mała okładka
-22 %

Dziewczyna z konbini

Sayaka Murata

7.1 / 10 (2301 ocen)

23,41 zł 21,91 zł - najniższa cena 29,99 zł - cena detaliczna

27,35 zł 26,85 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

23,36 zł 23,36 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

26,69 zł 26,69 zł - najniższa cena 36,90 zł - cena detaliczna

Pszczoły i grom w oddali - Riku Onda | mała okładka
-22 %

Pszczoły i grom w oddali

Riku Onda

7.6 / 10 (176 ocen)

39,04 zł 36,51 zł - najniższa cena 50,00 zł - cena detaliczna

Seksroboty O pożądaniu, nauce i sztucznej inteligencji - Kate Devlin | mała okładka
-31 %

Seksroboty O pożądaniu, nauce i sztucznej inteligencji

Kate Devlin

6.4 / 10 (48 ocen)

30,98 zł 30,98 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Stacja Tokio Ueno - Yu Miri | mała okładka
-22 %

Stacja Tokio Ueno

Yu Miri

6.3 / 10 (371 ocen)

25,38 zł 23,72 zł - najniższa cena 32,50 zł - cena detaliczna

Umysł kruka. Badania i przygody w świecie... - Bernd Heinrich | mała okładka
-43 %

Umysł kruka Badania i przygody w świecie wilczych ptaków

Bernd Heinrich

6.7 / 10 (236 ocen)

25,77 zł 25,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

N.P. - Banana Yoshimoto | mała okładka
-43 %

N.P.

Banana Yoshimoto

6.3 / 10 (143 ocen)

22,23 zł 29,61 zł (-24%) - najniższa cena 39,00 zł (-42%) - cena detaliczna

Noc na kolei galaktycznej i inne baśnie - Kenji Miyazawa | mała okładka
-25 %

Noc na kolei galaktycznej i inne baśnie

Kenji Miyazawa

7.1 / 10 (128 ocen)

24,69 zł 24,69 zł - najniższa cena 32,90 zł - cena detaliczna

Trzecia płeć świata - Kuligowski Waldemar | mała okładka
-31 %

Trzecia płeć świata

Kuligowski Waldemar

6.5 / 10 (109 ocen)

32,43 zł 32,43 zł - najniższa cena 47,00 zł - cena detaliczna

Gąsienica - Ranpo Edogawa | mała okładka
-24 %

Gąsienica

Ranpo Edogawa

7.4 / 10 (838 ocen)

34,14 zł 34,14 zł - najniższa cena 45,00 zł - cena detaliczna

Hawana Podzwrotnikowe delirium - Mark Kurlansky | mała okładka
-43 %

Hawana Podzwrotnikowe delirium

Mark Kurlansky

7.1 / 10 (168 ocen)

20,03 zł 20,03 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

Inni klienci sprawdzali również

29,74 zł 29,74 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

22,50 zł 22,50 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Inne książki tego autora

39,35 zł 36,80 zł - najniższa cena 50,40 zł - cena detaliczna

32,74 zł 32,74 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

37,70 zł 35,79 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

Drapieżca. Wspomnienia pilota zdalnego zabójcy - McCurley T. Marck | mała okładka
-43 %

Drapieżca. Wspomnienia pilota zdalnego zabójcy

McCurley T. Marck

6.0 / 10 (23 ocen)

22,79 zł 22,79 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Podróże z kwasem, garbnikiem i słodyczą - Kaźmierowski Tomasz, Mizerka Maciej, Paszczak Artur | mała okładka
-29 %

Podróże z kwasem, garbnikiem i słodyczą

Kaźmierowski Tomasz, Mizerka Maciej, Paszczak Artur

4.6 / 10 (8 ocen)

28,36 zł 28,77 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Opowieści królowej pustyni - Gertrude Bell | mała okładka
-28 %

Opowieści królowej pustyni

Gertrude Bell

6.2 / 10 (22 ocen)

35,50 zł 35,33 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Kroniki raka - George Johnson | mała okładka
-31 %

Kroniki raka

George Johnson

6.1 / 10 (47 ocen)

24,08 zł 24,08 zł - najniższa cena 34,90 zł - cena detaliczna

Gdzie u diabła jest Osama bin Laden? - Morgan Spurlock | mała okładka
-41 %

Gdzie u diabła jest Osama bin Laden?

Morgan Spurlock

7.2 / 10 (20 ocen)

17,73 zł 17,73 zł - najniższa cena 29,90 zł - cena detaliczna

Opis krainy Gog - Marian Sworzeń | mała okładka
-25 %

Opis krainy Gog

Marian Sworzeń

7.5 / 10 (4 oceny)

29,95 zł 29,24 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Od szczytu do otchłani - Antoni Ferdynand Ossendowski | mała okładka
-37 %

Od szczytu do otchłani

Antoni Ferdynand Ossendowski

7.0 / 10 (1 ocena)

16,16 zł 15,52 zł - najniższa cena 25,50 zł - cena detaliczna

Irak W stanie wojny - Kraśko Piotr | mała okładka
-43 %

Irak W stanie wojny

Kraśko Piotr

6.6 / 10 (62 ocen)

9,63 zł 9,63 zł - najniższa cena 16,90 zł - cena detaliczna

Kibice i okolice Leksykon - Krzysztof Prendecki | mała okładka
-42 %

Kibice i okolice Leksykon

Krzysztof Prendecki

5.6 / 10 (18 ocen)

19,50 zł 33,90 zł (-42%) - najniższa cena 33,90 zł (-42%) - cena detaliczna

Tunezja - Anna Kobus, Krzysztof Kobus | mała okładka
-43 %

Tunezja

Anna Kobus, Krzysztof Kobus

5.7 / 10 (6 ocen)

9,63 zł 9,63 zł - najniższa cena 16,90 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem