Księgarnia ZNAK.com.pl > Kulinaria


W kuchni jak na wojnie Jak kucharze walczyli na noże, smaki i anegdoty od końca XVIII do połowy XX wieku - Maria Barbasiewicz | okładka
Oprawa twarda
Wydanie: pierwsze
ISBN: 978-83-770-5927-2
EAN: 9788377059272
Liczba stron: 264
Format: 20.0x24.0cm
Cena detaliczna: 64,90 zł

47,02 zł

47,02 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

64,90 zł - cena detaliczna

Zamówienie wyślemy 2024-07-29
Darmowa dostawa!
Darmowa dostawa!

Kup w pakiecie

Kupuj więcej i oszczędzaj

W kuchni jak na wojnie Jak kucharze walczyli na noże, smaki i anegdoty od końca XVIII do połowy XX wieku - Maria Barbasiewicz | mała okładka
+
Domowa kuchnia koreańska - Jina Jung | mała okładka
=

91,81 zł

96,01 zł - najniższa cena z 30 dni przed obniżką

134,89 zł - cena detaliczna

Do koszyka

Opis

Kto gotował obiady czwartkowe?
Skąd się wzięła zupa rumfordzka i co ją łączy z tytułem szlacheckim?
Jak na kuchnię wpłynęła rewolucja francuska?
Wielcy kucharze, wykwintne potrawy i wystawne stoły, zwykłe kuchty, publiczne jadłodajnie i żołnierskie kantyny, czyli historia opowiedziana od kuchni.
Dzięki Marii Barbasiewicz mamy okazję poznać smaki i zapachy, które cieszyły podniebienia królów i syciły biedaków.
Autorka opisuje związki kuchni i historii na tle wydarzeń politycznych, procesów społecznych i zmian cywilizacyjnych, które kształtowały oblicze świata od końca XVIII do pierwszej połowy XX wieku. Głównymi bohaterami książki są wielcy francuscy kucharze, między innymi Marie Antoine Careme, Auguste Escoffier czy Alexis Soyer. Poznajemy również Paula Tremo – kucharza Stanisława Augusta Poniatowskiego, Karola Gundela – autora najlepszych naleśników, Franza i Eduarda Sacherów – twórców sławnego tortu, oraz sławnego smakosza Maurice’a Edmonda Saillanda Curnonsky’ego – współinicjatora rankingów kulinarnych Michelina.
Obok wielkich kuchmistrzów pojawiają się również artyści, w których dziełach obecne są kulinaria: Andy Warhol i puszka zupy Campbell, magdalenka Marcela Prousta, Uczta Babette Karen Blixen oraz Louis de Funes ze swoją słynną rolą w filmie Skrzydełko czy nóżka.

Proponowane podobne

Czarny Anioł. O Ewie Demarczyk - Angelika Kuźniak , Ewelina Karpacz-Oboładze | mała okładka
-30 %

Czarny Anioł

Angelika Kuźniak , Ewelina Karpacz-Oboładze

6.3 / 10 (340 ocen)

27,93 zł 27,93 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Usypać góry. Historie z Polesia - Małgorzata Szejnert | mała okładka
-30 %

Usypać góry. Historie z Polesia

Małgorzata Szejnert

7.0 / 10 (232 ocen)

34,93 zł 34,93 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Tajemnica Domu Helclów. Śledztwa profesorowej Szczupaczyńskiej - Jacek Dehnel, Piotr Tarczyński, Maryla Szymiczkowa | mała okładka
-30 %

Tajemnica Domu Helclów. Śledztwa profesorowej Szczupaczyńskiej

Jacek Dehnel, Piotr Tarczyński, Maryla Szymiczkowa

6.8 / 10 (1741 ocen)

25,83 zł 25,83 zł - najniższa cena 36,90 zł - cena detaliczna

Wtedy. O powojennym Krakowie - Joanna Olczak-Ronikier | mała okładka
-30 %

Wtedy. O powojennym Krakowie

Joanna Olczak-Ronikier

7.0 / 10 (183 ocen)

31,99 zł 31,99 zł - najniższa cena 45,90 zł - cena detaliczna

Ginekolodzy - Thorwald Jurgen | mała okładka
-40 %

Ginekolodzy

Jürgen Thorwald

7.6 / 10 (2624 ocen)

26,77 zł 26,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Bicia nie trzeba było ich uczyć - Piotr Lipiński | mała okładka
-31 %

Bicia nie trzeba było ich uczyć

Piotr Lipiński

6.7 / 10 (188 ocen)

27,47 zł 24,05 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Creme de la Kreml - Wacław Radziwinowicz | mała okładka
-35 %

Creme de la Kreml

Wacław Radziwinowicz

7.1 / 10 (285 ocen)

26,14 zł 25,25 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Sojusznicy. Od Fryderyka i Katarzyny Wielkiej do Merkel i Putina - Arkadiusz Stempin | mała okładka
-35 %

Sojusznicy. Od Fryderyka i Katarzyny Wielkiej do M

Arkadiusz Stempin

6.5 / 10 (488 ocen)

29,42 zł 28,41 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek | mała okładka
-43 %

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

6.3 / 10 (122 ocen)

28,49 zł 28,49 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna

Listy niezapomniane. Tom 2 - Shaun Usher | mała okładka
-48 %

Listy niezapomniane. Tom 2

Shaun Usher

7.6 / 10 (197 ocen)

26,15 zł 26,15 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Nieobecne miasto - Kuba Szpilka, Piotr Mazik, Maciej Krupa | mała okładka
-43 %

Nieobecne miasto

Kuba Szpilka, Piotr Mazik, Maciej Krupa

6.4 / 10 (78 ocen)

28,44 zł 28,44 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Aleksander I Wielki gracz, car Rosji - król Polski - Andrzej Andrusiewicz | mała okładka
-29 %

Aleksander I Wielki gracz, car Rosji - król Polski

Andrzej Andrusiewicz

7.3 / 10 (38 ocen)

42,35 zł 38,50 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

Kroniki zakopiańskie - Maciej Krupa | mała okładka
-43 %

Kroniki zakopiańskie

Maciej Krupa

7.3 / 10 (148 ocen)

34,37 zł 34,37 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

Dziewczyny z Solidarności - Anna Herbich | mała okładka
-30 %

Dziewczyny z Solidarności

Anna Herbich

7.3 / 10 (432 ocen)

31,43 zł 31,43 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść - Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka | mała okładka
-35 %

Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski

5.8 / 10 (275 ocen)

26,14 zł 25,25 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Domino - Michał Piedziewicz | mała okładka
-40 %

Domino

Michał Piedziewicz

6.9 / 10 (30 ocen)

23,82 zł 23,82 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Dalej - Teresa Torańska | mała okładka
-31 %

Dalej

Teresa Torańska

7.4 / 10 (63 ocen)

34,44 zł 34,44 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Słońce w Chwale. Bestsellerowa powieść o Ryszardzie III - Kay Penman Sharon | mała okładka
-29 %

Słońce w Chwale. Bestsellerowa powieść o Ryszardzie III

Kay Penman Sharon

7.0 / 10 (67 ocen)

28,36 zł 28,36 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Londyn podziemny - Peter Ackroyd | mała okładka
-29 %

Londyn podziemny

Peter Ackroyd

6.5 / 10 (69 ocen)

23,38 zł 23,38 zł - najniższa cena 32,90 zł - cena detaliczna

Opowieści królowej pustyni - Gertrude Bell | mała okładka
-28 %

Opowieści królowej pustyni

Gertrude Bell

6.2 / 10 (22 ocen)

35,50 zł 35,50 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Wieniawa Szwoleżer na Pegazie - Mariusz Urbanek | mała okładka
-35 %

Wieniawa Szwoleżer na Pegazie

Mariusz Urbanek

7.5 / 10 (145 ocen)

25,88 zł 25,88 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

W kręgu Wazów Ludzie i obyczaje - Bożena Fabiani | mała okładka

W kręgu Wazów Ludzie i obyczaje

Bożena Fabiani

6.0 / 10 (1 ocena)

57,93 zł 57,93 zł - najniższa cena 64,00 zł - cena detaliczna

Siostry Lachman piękne nieznajome - Magdalena Jastrzębska | mała okładka
-28 %

Siostry Lachman piękne nieznajome

Magdalena Jastrzębska

6.8 / 10 (20 ocen)

25,14 zł 21,98 zł - najniższa cena 35,00 zł - cena detaliczna

Jeść!!! - Jerzy Bralczyk | mała okładka
-41 %

Jeść!!!

Jerzy Bralczyk

6.4 / 10 (149 ocen)

23,36 zł 23,31 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Zimne Polki, które nazwano zbrodniarkami - Marek Łuszczyna | mała okładka
-28 %

Zimne Polki, które nazwano zbrodniarkami

Marek Łuszczyna

6.5 / 10 (176 ocen)

32,53 zł 32,53 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Straty Żołnierze z Afganistanu - Rigamonti Maksymilian | mała okładka
-28 %

Straty Żołnierze z Afganistanu

Rigamonti Maksymilian

7.7 / 10 (124 ocen)

28,91 zł 28,91 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Trzewiczki Matki Boskiej - Joanna Sokolińska | mała okładka
-28 %

Trzewiczki Matki Boskiej

Joanna Sokolińska

5.6 / 10 (125 ocen)

21,67 zł 21,67 zł - najniższa cena 29,90 zł - cena detaliczna

Obozy pogardy komunistyczne obozy represji w Polsce 1944-1956 - Mateusz Wyrwich | mała okładka
-40 %

Obozy pogardy komunistyczne obozy represji w Polsce 1944-1956

Mateusz Wyrwich

7.2 / 10 (17 ocen)

20,25 zł 20,25 zł - najniższa cena 33,60 zł - cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała - Iwona Schymalla, Monika Całkiewicz | mała okładka
-35 %

Zbrodnia prawie doskonała

Iwona Schymalla, Monika Całkiewicz

6.9 / 10 (120 ocen)

26,01 zł 26,01 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Jak w kabarecie Obrazki z życia PRL - Andrzej Klim | mała okładka
-16 %

Jak w kabarecie Obrazki z życia PRL

Andrzej Klim

5.8 / 10 (45 ocen)

41,14 zł 41,14 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna

Literacki almanach alkoholowy - Aleksander Przybylski | mała okładka
-24 %

Literacki almanach alkoholowy

Aleksander Przybylski

6.9 / 10 (29 ocen)

52,38 zł 52,38 zł - najniższa cena 69,00 zł - cena detaliczna

Największa zagadka Polskiego Państwa Podziemnego Stanisław Gustaw Jaster - człowiek, który zniknął - Daria Czarnecka | mała okładka
-33 %

Największa zagadka Polskiego Państwa Podziemnego Stanisław Gustaw Jaster - człowiek, który zniknął

Daria Czarnecka

6.3 / 10 (29 ocen)

26,01 zł 26,01 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

Sekrety Łodzi Część 1 - Anna Kulik, Jacek Perzyński | mała okładka
-37 %

Sekrety Łodzi Część 1

Anna Kulik, Jacek Perzyński

7.2 / 10 (53 ocen)

34,56 zł 33,53 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna

Skazane na zapomnienie Polskie aktorki filmowe na emigracji - Pieńkowski Michał | mała okładka
-38 %

Skazane na zapomnienie Polskie aktorki filmowe na emigracji

Pieńkowski Michał

7.9 / 10 (54 ocen)

30,76 zł 30,76 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Czarny mercedes - Janusz Majewski | mała okładka
-40 %

Czarny mercedes

Janusz Majewski

6.3 / 10 (338 ocen)

22,60 zł 22,60 zł - najniższa cena 37,90 zł - cena detaliczna

Najsłynniejsze bękarty w dziejach Polski - Romuald Romański | mała okładka
-15 %

Najsłynniejsze bękarty w dziejach Polski

Romuald Romański

5.7 / 10 (56 ocen)

23,74 zł 23,74 zł - najniższa cena 28,00 zł - cena detaliczna

Klub Auschwitz i inne kluby - Dauksza Agnieszka | mała okładka
-80 %

Klub Auschwitz i inne kluby

Agnieszka Dauksza

7.2 / 10 (96 ocen)

9,00 zł 26,99 zł (-66%) - najniższa cena 44,99 zł (-79%) - cena detaliczna

Cesarzowa wdowa Cixi - Chang Jung | mała okładka
-55 %

Cesarzowa wdowa Cixi

Jung Chang

7.5 / 10 (250 ocen)

24,75 zł 24,75 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna

Belgravia serialowa - Julian Fellowes | mała okładka
-31 %

Belgravia serialowa

Julian Fellowes

6.8 / 10 (660 ocen)

27,53 zł 27,53 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

1945 Wojna i pokój - Magdalena Grzebałkowska | mała okładka
-35 %

1945 Wojna i pokój

Magdalena Grzebałkowska

7.7 / 10 (2731 ocen)

29,42 zł 28,41 zł - najniższa cena 44,99 zł - cena detaliczna

Stulecie trucicieli - Linda Stratmann | mała okładka
-29 %

Stulecie trucicieli

Linda Stratmann

6.4 / 10 (135 ocen)

28,55 zł 39,99 zł (-28%) - najniższa cena 39,99 zł (-28%) - cena detaliczna

Stryjeńska. Diabli nadali - Angelika Kuźniak | mała okładka
-36 %

Stryjeńska. Diabli nadali

Angelika Kuźniak

7.4 / 10 (1290 ocen)

38,50 zł 38,50 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna

Ach te Czeszki! - Mariusz Surosz | mała okładka
-43 %

Ach te Czeszki!

Mariusz Surosz

7.0 / 10 (139 ocen)

25,59 zł 25,59 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Inni klienci sprawdzali również

Miłość i strach. Dzieje uczuć kobiet i mężczyzn. Wiek XVI-XVIII. Uwolnienie i konsumpcja żądz - Jerzy Besala | mała okładka
-29 %

Miłość i strach. Dzieje uczuć kobiet i mężczyzn. Wiek XVI-XVIII. Uwolnienie i konsumpcja żądz

Jerzy Besala

7.4 / 10 (5 ocen)

35,47 zł 35,47 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Bolesna historia stomatologii albo płacz i zgrzytanie zębów od starożytności po czasy współczesne - James Wynbrandt | mała okładka
-40 %

Bolesna historia stomatologii albo płacz i zgrzytanie zębów od starożytności po czasy współczesne

James Wynbrandt

6.7 / 10 (120 ocen)

26,77 zł 26,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Wieki średnie - Marek Pacukiewicz | mała okładka
-26 %

Wieki średnie

Marek Pacukiewicz

18,38 zł 18,38 zł - najniższa cena 25,00 zł - cena detaliczna

Upadły amant Historia Igo Syma - Marek Teler | mała okładka
-40 %

Upadły amant Historia Igo Syma

Marek Teler

7.6 / 10 (22 ocen)

32,83 zł 31,44 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna

Nauki tajemne w dawnej Polsce Mistrz Twardowski - Roman Bugaj | mała okładka
-40 %

Nauki tajemne w dawnej Polsce Mistrz Twardowski

Roman Bugaj

6.8 / 10 (63 ocen)

33,09 zł 32,71 zł - najniższa cena 54,90 zł - cena detaliczna

Złota dama. Gustav Klimt i tajemnica wiedeńskiej Mona Lisy - O'Connor Anne-Marie | mała okładka
-30 %

Złota dama. Gustav Klimt i tajemnica wiedeńskiej Mona Lisy

Anne-Marie O'Connor

7.3 / 10 (195 ocen)

45,49 zł 45,49 zł - najniższa cena 64,99 zł - cena detaliczna

Zanim wystygnie kawa. Opowieści z kawiarni - Toshikazu Kawaguchi | mała okładka
-41 %

Zanim wystygnie kawa. Opowieści z kawiarni

Toshikazu Kawaguchi

7.2 / 10 (1653 ocen)

26,28 zł 26,28 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

Inne książki tego autora

Ludzie interesu w przedwojennej Polsce - Maria Barbasiewicz | mała okładka
-33 %

Ludzie interesu w przedwojennej Polsce

Maria Barbasiewicz

52,69 zł 52,69 zł - najniższa cena 79,00 zł - cena detaliczna

Do rzeczy i od rzeczy Historia przedmiotów odstawionych do lamusa w XX wieku - Maria Barbasiewicz | mała okładka
-33 %

Do rzeczy i od rzeczy Historia przedmiotów odstawionych do lamusa w XX wieku

Maria Barbasiewicz

39,35 zł 39,35 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna

Warszawa Perła północy - Maria Barbasiewicz | mała okładka

Warszawa Perła północy

Maria Barbasiewicz

66,32 zł 66,32 zł - najniższa cena 74,00 zł - cena detaliczna

Inne książki z tej kategorii

O kremówce w Wadowicach i widelcu w butelce - Tadeusz Gwiaździński | mała okładka
-16 %

O kremówce w Wadowicach i widelcu w butelce

Tadeusz Gwiaździński

10,59 zł 10,59 zł - najniższa cena 12,54 zł - cena detaliczna

Jeść!!! - Jerzy Bralczyk | mała okładka
-41 %

Jeść!!!

Jerzy Bralczyk

6.4 / 10 (149 ocen)

23,36 zł 23,31 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Lorneta z meduzą Wędrówki łódzką nocą - Jerzy Krzywik-Kaźmierczyk | mała okładka
-38 %

Lorneta z meduzą Wędrówki łódzką nocą

Jerzy Krzywik-Kaźmierczyk

7.1 / 10 (8 ocen)

24,78 zł 24,37 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna

Historia kuchni - Reay Tannahill | mała okładka
-37 %

Historia kuchni

Reay Tannahill

6.7 / 10 (17 ocen)

48,79 zł 47,63 zł - najniższa cena 78,00 zł - cena detaliczna

Rozmowy przy stole - Lengren Katarzyna | mała okładka
-43 %

Rozmowy przy stole

Lengren Katarzyna

7.2 / 10 (27 ocen)

25,77 zł 25,77 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna

W dni bezciastkowe lody tylko owocowe Gastronomia wrocławska w latach 1945-1956 - Łuczyński Romuald M. | mała okładka
-26 %

W dni bezciastkowe lody tylko owocowe Gastronomia wrocławska w latach 1945-1956

Łuczyński Romuald M.

37,11 zł 37,11 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna

Moda na gotowanie Medialne i kulturowe wizerunki jedzenia - Praca zbiorowa | mała okładka
-27 %

Moda na gotowanie Medialne i kulturowe wizerunki jedzenia

Praca zbiorowa

10.0 / 10 (1 ocena)

64,98 zł 57,60 zł - najniższa cena 89,00 zł - cena detaliczna

Kalafior to król - Leanne Kitchen | mała okładka
-31 %

Kalafior to król

Leanne Kitchen

7.3 / 10 (6 ocen)

27,59 zł 27,59 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna

Serwowanie piwa - Davide Bertinotti; Michele Galati | mała okładka
-27 %

Serwowanie piwa

Davide Bertinotti, Michele Galati

28,44 zł 27,00 zł - najniższa cena 39,00 zł - cena detaliczna

Dydaktyczny słownik tematyczny rosyjsko-polskich paraleli leksykalnych. Leksyka kulinarna - Dubichynskyi Volodymyr, Kozdra Michał | mała okładka
-32 %

Dydaktyczny słownik tematyczny rosyjsko-polskich paraleli leksykalnych. Leksyka kulinarna

Dubichynskyi Volodymyr, Kozdra Michał

19,76 zł 19,76 zł - najniższa cena 29,00 zł - cena detaliczna

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.

Komentarze nie są potwierdzone zakupem