Andreas Viestad

Andreas Viestad (ur. 1973) to norweski kucharz, restaurator i aktywista, popularyzator kuchni skandynawskiej. 

Kucharz z wykształceniem historycznym 

Viestad ukończył studia historyczne na Uniwersytecie w Oslo. Nie posiada formalnego wykształcenia kulinarnego, ale jego pasja do gotowania uczyniła go jednym z najbardziej wpływowych głosów w norweskiej gastronomii.  

Od 1999 roku Viestad prowadził cotygodniową kolumnę kulinarną "Det beste jeg vet" w magazynie weekendowym norweskiego dziennika “Dagbladet”. W latach 2008–2012 pisał również dla “The Washington Post”.  

New Scandinavian Cooking 

Międzynarodową rozpoznawalność przyniósł mu program telewizyjny New Scandinavian Cooking, którego był gospodarzem przez wiele sezonów od 2003 roku. Program ten, emitowany w ponad 70 krajach, w tym w USA, Chinach, Niemczech i Włoszech, prezentował skandynawską kuchnię. 

Restauracje  

W 2011 roku Viestad otworzył w Oslo restaurację St. Lars, specjalizującą się w daniach z grilla. W kolejnych latach współtworzył restauracje Salome i Spaghetteria, a także był zaangażowany w tworzenie kompleksu gastronomicznego w dawnej ambasadzie USA w Oslo.   

Książki kucharskie 

Viestad jest autorem wielu książek kulinarnych. Najbardziej znaną jest “Kitchen of Light: The New Scandinavian Cooking". Po polsku ukazała się jego “Obiad w Rzymie. Historia świata w jednym posiłku”.