Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu - Łukasz Modelski | okładka
Oprawa twarda
Wydanie: pierwsze
ISBN: 978-83-080-5425-3
EAN: 9788308054864
Liczba stron: 292
Wydawnictwo: Literackie
Format: 16.7x23.3
Cena katalogowa: 44,90 zł

44,90 zł 32,24 zł

Produkt niedostępny

Opis

Więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa!
Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Jest trudny do nazwania i dla wielu osób nieosiągalny. Niektórzy po prostu go mają. To z nimi rozmawia Łukasz Modelski - o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miłości, przypadku i zmysłach. Wywiady były publikowane w „Twoim stylu“ i audycji „Droga przez Mąkę“, którą autor prowadzi w radiowej Dwójce. W książce mają jednak pełniejszą formę, a każdy z nich okraszony został ulubionym przepisem danego rozmówcy.
Celowo nie ma wśród nich absolwentów szkół kucharskich. To na swój sposób amatorzy, którzy przerośli nie jednego mistrza: restauratorka i dziennikarka Agnieszka Kręglicka; laurteatka Pulitzera, prywatnie żona Radosława Sikorskiego – Anne Aplebaum; twórca międzynarodowego ruchu Slow Food Carlo Petrini; Patricia Atkinson – Angielka, która osiadła we Francji by produkować wino; autorka Jedz, módl się, kochaj Elizabeth Gilbert; kucharz i bibliofil – Grzegorz Łapanowski; koneser wina Tomasz Kolecki-Majewicz i smakosz whisky Charles Maclean; osobista kucharka Mitterranda – Daniele Mazet-Delpeuch oraz Michel – prawnuk Auguste Escoffiera, najsłynniejszego francuskiego kucharza XX wieku, który przed laty wspominał o istanieniu „piatego smaku“. Poza słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim podejrzewał, że czujemy coś jeszce. Zgodnie z językiem epoki nazywał to „wyśmienitością“. Sto lat później japońskim naukowcom udało się odszukać i zbadać receptory piątego smaku. Według nich „umami“ jest smakiem „pełnym“, „domykającym“ inne smaki.

Inni klienci sprawdzali również

Mikrokosmos. Portret miasta środkowoeuropejskiego,
Vratislavia, Breslau, Wrocław
 - Norman Davies, Roger Moorhouse  | mała okładka
-27 %

Mikrokosmos

Norman Davies, Roger Moorhouse

7.3 / 10 (196 ocen)

79,90 zł

58,33 zł

39,99 zł

28,99 zł

39,99 zł

26,79 zł

69,99 zł

50,99 zł

Inne książki tego autora

Droga przez mąkę - Łukasz Modelski | mała okładka
-33 %

Droga przez mąkę

Łukasz Modelski

7.5 / 10 (28 ocen)

59,99 zł

39,99 zł

Recenzje

Zapraszamy do napisania własnej recenzji, możesz wysłać do nas tekst przez formularz.

Powiedz, co sądzisz o tej książce

Dodaj recenzję+

Komentarze

Podziel się opinią z innymi czytelnikami i fanami księgarni.