Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej | Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski (Książka)

Wydawnictwo:	Czarne
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

Podobne do Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Długi taniec za kurtyną Pół wieku armii radzieckiej w Polsce - Julia Wizowska, Grzegorz Szymanik

26,94 zł

Granica Na krawędzi Europy Kapka Kassabova

7,3 (211)

9,00 zł

Trafikant Robert Seethaler

6,8 (211)

28,93 zł

Zdrój Barbara Klicka

5,5 (473)

23,94 zł

Birobidżan Ziemia, na której mieliśmy być szczęśliwi Agata Maksimowska

6,5 (104)

23,94 zł

Głosy Co się zdarzyło na wyspie Jersey Ewa Winnicka, Dionisios Sturis

6,6 (967)

28,94 zł

Farerskie kadry Wyspy, gdzie owce mówią dobranoc Maciej Brencz

6,5 (265)

33,89 zł

Sprawy sercowe Historia serca w jedenastu operacjach Thomas Morris

8,0 (120)

28,35 zł

Niedorajda, czyli co nam radzą poradniki Michał Rusinek

7,1 (750)

28,30 zł

Pusty las Monika Sznajderman

7,1 (555)

25,31 zł

Historie dziwnych samotności Marta Mazuś

6,6 (147)

25,71 zł

Można wybierać 4 czerwca 1989 Aleksandra Boćkowska

6,3 (194)

28,22 zł

Made in Sweden. 60 słów, które stworzyły naród Elisabeth Asbrink

6,5 (180)

30,89 zł

Księżycowy pył W poszukiwaniu ludzi, którzy spadli na Ziemię Andrew Smith

6,9 (180)

25,71 zł

Na marne Marta Sapała

6,8 (769)

28,42 zł

Ale z naszymi umarłymi Jacek Dehnel

6,2 (716)

Sielankowanie pod Tatrami Życie codzienne i niecodzienne Zakopanego w XIX wieku - Agnieszka Lisak

28,30 zł

Wędrowny zakład fotograficzny Agnieszka Pajączkowska

7,9 (774)

28,30 zł

Dwunaste Nie myśl że uciekniesz Filip Springer

6,5 (982)

22,99 zł

O powstawaniu Polaków Tomasz Ulanowski

6,5 (122)

20,94 zł

Polanim Z Polski do Izraela Karolina Przewrocka-Aderet

22,99 zł

Dobry wilk Tragedia w szwedzkim zoo Lars Berge

Shitshow! Ameryka się sypie, a oglądalność szybuje - Charlie LeDuff

23,94 zł

Wnuki Jozuego Paweł Smoleński

Zwrotnice dziejów Alternatywne historie Polski - Andrzej Chwalba, Wojciech Harpula

35,99 zł

Posełki. Osiem pierwszych kobiet Olga Wiechnik

8,0 (826)

36,79 zł

Boznańska. Non finito Angelika Kuźniak

29,95 zł

Wirus paniki historia kontrowersji wokół szczepionek i autyzmu Seth Mnookin

7,5 (355)

34,99 zł

Panny służące. Historia nadużycia Alicja Urbanik-Kopeć

6,6 (348)

46,99 zł

Brakująca połowa dziejów Anna Kowalczyk

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Szczegółowe informacje na temat książki Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Wydawnictwo:	Czarne
EAN:	9788380497740
Autor:	Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2018-11-13
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Czarne Sp. z o.o Wołowiec 11 38-307 Sękowa PL e-mail: [email protected]

Inne książki Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski

Sztukamięs ze szlachtuza Nieopowiedziana historia mięsa - Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Inne książki z kategorii Proza

Wysyłka przed premierą!

Najnowsza powieść Mateusza Glena – Tej Jednej Ciotki - Mateusz Glen

Wysyłka przed premierą!

41,99 zł

Kairos Jenny Erpenbeck

Wysyłka przed premierą!

Krzywy kościół. Kronika powieściowa utraconego miasta: lata 1894–1921 - Karin Lednicka

Wysyłka przed premierą!

45,49 zł

W dobrych rękach Yael van der Wouden

10,0 (1)

Wysyłka przed premierą!

34,99 zł

Październikowa rdza Agnieszka Kuchmister

Wysyłka przed premierą!

41,99 zł

Gdyby nie czerń Filip Zawada

Wysyłka przed premierą!

38,49 zł

Rozdeptałem czarnego kota przez przypadek [2025] Filip Zawada

Wysyłka przed premierą!

Mistrz i Małgorzata. Tłumaczenie Przebindów [2025] - Michaił Bułhakow

Wysyłka przed premierą!

41,99 zł

Ja, Mona Lisa Natasha Solomons

9,0 (1)

Bestseller

38,49 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

8,9 (10)

Bestseller

38,49 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Nowość

45,49 zł

Afirmacja Jeff VanderMeer

Nowość

27,30 zł

I tak nie słuchasz Romuald Pawlak

Bestseller

35,74 zł

Sprawa Hoffmanowej [wyd. 2025] Katarzyna Zyskowska

Nowość

58,49 zł

Ulisses (2025) James Joyce

Nowość

39,68 zł

Przyjaciele muzeum

7,0 (1)

Nowość

51,99 zł

Rozmowa w „Katedrze” [2025] Mario Vargas Llosa

Nowość

38,99 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,0 (1)

Nowość

36,69 zł

Miami Joan Didion

Nowość

32,49 zł

Callas, moja rywalka Eric-Emmanuel Schmitt

Oceny i recenzje książki Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Średnia ocen:

6.66 /10

Liczba ocen:

253

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Wysyłka przed premierą!

Przegrani. Legendarne porażki świata gier - książka z autografem - Michał Pisarski

Bestseller

35,74 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Bestseller

Głupie zwierzęta Polski i jak je znaleźć. Przewodnik świadomego obserwatora - Marek Maruszczak

Bestseller

29,99 zł

Miesięcznik ZNAK 843 (8/2025) - Glukozowe pułapki zbiorowy

Bestseller

35,74 zł

Cały ten błękit Melissa Da Costa, Łukasz Müller

8,7 (85)

Bestseller

45,49 zł

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów Lorrie Kim

8,0 (2)

Bestseller

Bóg techy. Jak wielkie firmy technologiczne przejmują władzę nad Polską i światem - Sylwia Czubkowska

Bestseller

Na dobry początek. Roślinne śniadania pełne smaku - Magdalena Jutrzenka

Bestseller

38,49 zł

Głupie ptaki Polski. Przewodnik świadomego obserwatora Marek Maruszczak

6,5 (227)

Bestseller

58,49 zł

Dzikie łabędzie. Trzy córki Chin [2025] Jung Chang

Bestseller

38,99 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Bestseller

38,99 zł

Roślinne historie - książka z autografem Dawid Oleszko

Bestseller

41,99 zł

Izrael – Palestyna. Pokój czy święta wojna Mario Vargas Llosa

Bestseller

38,49 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

8,9 (10)

Bestseller

48,99 zł

Jedyna. Biografia Karoliny Lanckorońskiej Marcin Wilk

Wysyłka przed premierą!

41,99 zł

Stefcia Joanna Adamek

Bestseller

38,99 zł

BARCELONA. Opowieści o mieście Joan de Déu Prats

9,0 (2)

Bestseller

45,49 zł

Repatrland '45. Drogi Polaków na Ziemie Odzyskane Tomasz Bonek

8,0 (7)

Bestseller

33,44 zł

Teoria „pozwól im” Mel Robbins

Wysyłka przed premierą!

Niech się zieleni. Praktyczny przewodnik pielęgnacji roślin domowych - Anna Skorupska

Wysyłka przed premierą!

Oszukaj genetyczne przeznaczenie. Co robić, by rzadziej chorować i dłużej żyć? - Dr Dorota N. Komar

Bestseller

196,70 zł

Pakiet Kolorowe karty Poziom B+ 6 latki Praca zbiorowa

Wysyłka przed premierą!

Coś tu śmierdzi. Nauka, która wrze, bulgocze i wybucha - Adam Mirek

Bestseller

35,74 zł

Traktat o łuskaniu fasoli (2022) Wiesław Myśliwski

10,0 (1)

Wysyłka przed premierą!

Jak rozbiłam szkło. Moje dorastanie wśród Świadków Jehowy - Tulia Topa

Bestseller

38,99 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (19)

Bestseller

32,49 zł

Szczęściary Magdalena Kordel

8,3 (4)

Bestseller

Zanim naciśniesz spust. Pierwszy poradnik polskich snajperów - Przemysław Wójtowicz, Artur Panasiuk

Bestseller

Snajper wchodzi pierwszy (wyd. 2023) - Przemysław Wójtowicz, Michał Wójcik

Bestseller

Psychopaci w pracy. Jak ich rozpoznać i sobie z nimi radzić - Babiak Paul, Robert D. Hare

Bestseller

42,24 zł

Nad wodę. Mikrowyprawy z Warszawy Monika Masalska, Seweryn Masalski

9,2 (9)

Bestseller

32,49 zł

Kwantechizm 2.0, czyli klatka na ludzi Andrzej Dragan

7,6 (1465)

Bestseller

32,49 zł

Nocami krzyczą sarny Katarzyna Zyskowska

8,1 (2262)

Bestseller

29,24 zł

Kryminalne zagadki. Ponad 90 łamigłówek logicznych Gareth Moore

Bestseller

Odwaga bycia nielubianym Japoński fenomen, który pokazuje, jak być wolnym i odmienić własne życie - Ichiro Kishimi, Fumitake Koga

Bestseller

38,99 zł

Roślinne historie Dawid Oleszko

Bestseller

196,70 zł

Pakiet Kolorowe karty Poziom B 5 latki Praca zbiorowa

Bestseller

Kapelusz na wodzie. Gawędy o księdzu Tischnerze (2022) - Wojciech Bonowicz

Wysyłka przed premierą!

41,99 zł

Ćwiczenia z dysonansu Tomasz Stawiszyński

Bestseller

35,74 zł

Sprawa Hoffmanowej [wyd. 2025] Katarzyna Zyskowska

Bestseller

29,24 zł

Cozy Cuties. Urocza i relaksująca kolorowanka Coco Wyo

Wysyłka przed premierą!

Wiedźmineczka - Rafał Babraj, Nadia Gasik, Katarzyna Grzyb, Sebastian Kalemba, Katarzyna Kraińska, Łukasz Ludkowski, Tomasz Matera, Krzysztof Muciak, Jacek Rembiś, Alex Sutton, Bartosz Sztybor, Milena Zając, Marcin Zwierzchowski, Giada Carboni

Bestseller

38,49 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Bestseller

58,49 zł

Goodbye Gierek Marcin Wojdak

Bestseller

29,24 zł

Bebechy, czyli ciało człowieka pod lupą Adam Mirek

Bestseller

48,84 zł

Kids Can! starter Pupil's book + P's APP Sarah Hillyard

Bestseller

Dzień dobry, potworku. Historie z terapii, które inspirują do walki o samego siebie - Catherine Gildiner

Bestseller

35,40 zł

Magiczna rana Dorota Masłowska

6,7 (1011)

Bestseller

35,74 zł

Nietuzinkowy sklep całodobowy (barwione brzegi) Kim Ho-Yeon

Bestseller

35,74 zł

Jad, który w nas płynie Edyta Prusinowska

7,5 (220)

Bestseller

35,74 zł

Mateczka. Śledztwo w sprawie mariawitów Tomasz P. Terlikowski

Bestseller

29,99 zł

Miesięcznik ZNAK 841 (6/2025) - Nie jesteś swoją diagnozą zbiorowy

10,0 (1)

Bestseller

Nietuzinkowy sklep całodobowy (barwione brzegi) - książka z autografem - Kim Ho-Yeon

Bestseller

Dumbledore. Życie i kłamstwa najsłynniejszego dyrektora Hogwartu - Irvin Khaytman

Bestseller

45,49 zł

Air fryer. Przepisy na prawie wszystko Clare Andrews

8,2 (42)

Bestseller

34,99 zł

Dziennik pocieszenia Wojciech Bonowicz

7,0 (87)

Bestseller

26,21 zł

Air Fryer 28 dni na talerzu Joanna Zielewska

Bestseller

84,49 zł

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru Colin Jones

Bestseller

Uzależnieni od lęku. Jak porzucić nawyk niepokojenia się - Owen O'Kane

Nowości

Bestseller

35,74 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Nowość

30,95 zł

Niebiańskie Osiedle Ryszard Ćwirlej

6,5 (1071)

Bestseller

45,49 zł

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów Lorrie Kim

8,0 (2)

Bestseller

38,49 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

8,9 (10)

Bestseller

29,99 zł

Miesięcznik ZNAK 843 (8/2025) - Glukozowe pułapki zbiorowy

Bestseller

41,99 zł

Izrael – Palestyna. Pokój czy święta wojna Mario Vargas Llosa

Bestseller

48,99 zł

Jedyna. Biografia Karoliny Lanckorońskiej Marcin Wilk

Bestseller

38,99 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Bestseller

38,99 zł

BARCELONA. Opowieści o mieście Joan de Déu Prats

9,0 (2)

Bestseller

38,99 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (19)

Nowość

32,49 zł

Dom zła Jakub Rutka

8,2 (70)

Bestseller

29,99 zł

Miesięcznik ZNAK 841 (6/2025) - Nie jesteś swoją diagnozą zbiorowy

10,0 (1)

Bestseller

29,24 zł

Kryminalne zagadki. Ponad 90 łamigłówek logicznych Gareth Moore

Bestseller

32,49 zł

Szczęściary Magdalena Kordel

8,3 (4)

Bestseller

29,24 zł

Cozy Cuties. Urocza i relaksująca kolorowanka Coco Wyo

Nowość

38,99 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,0 (1)

Bestseller

58,49 zł

Goodbye Gierek Marcin Wojdak

Nowość

Wojna o śmieci. Globalne śledztwo w sprawie brudnego handlu twoimi odpadami - Alexander Clapp

Bestseller

38,49 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Bestseller

Nowość

29,24 zł

Cozy Corner. Urocza i relaksująca kolorowanka Coco Wyo

Nowość

58,49 zł

Gdyby był ze mną. Gdybym wyznał jej prawdę Laura Nowlin

Nowość

35,74 zł

Między końcem a początkiem Jojo Moyes

7,4 (9)

Nowość

Łokietek Rex. Jeden, by wszystkimi rządzić - Michael Morys-Twarowski

Nowość

35,74 zł

Odpowiedzią zawsze jest miłość Grzegorz Ryś

10,0 (1)

Nowość

45,49 zł

Afirmacja Jeff VanderMeer

Bestseller

35,74 zł

Sprawa Hoffmanowej [wyd. 2025] Katarzyna Zyskowska

Nowość

32,49 zł

Callas, moja rywalka Eric-Emmanuel Schmitt

Nowość

Operacja Neptun. D-Day i inwazja Aliantów na okupowaną Europę - Craig Symonds

Nowość

Tajwan - wyspa w oku cyklonu. Walka o przyszłość demokracji na świecie - Kristoffer Rønneberg

Bestseller

35,74 zł

Mateczka. Śledztwo w sprawie mariawitów Tomasz P. Terlikowski

Nowość

34,99 zł

Prześwity Anna Piwkowska

Nowość

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski - Joanna Bator

Nowość

38,99 zł

Zapach Apulii. Włoska saga o miłości i dziedzictwie Francesca Giannone

8,0 (1)

Nowość

38,49 zł

Krwawe dziedzictwo Kristen Ciccarelli

Nowość

51,99 zł

Rozmowa w „Katedrze” [2025] Mario Vargas Llosa

Nowość

Opowiem o tobie gwiazdom. Wydanie kolekcjonerskie - Edyta Prusinowska

Nowość

38,99 zł

AI. Jak się przygotować do rewolucji? Mateusz Madejski

8,0 (1)

Bestseller

84,49 zł

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru Colin Jones

Nowość

38,99 zł

Rajskie ptaki. Włosi, którzy podbili świat Maciej Brzozowski

3,0 (1)

Nowość

45,49 zł

Źródło samotności Radclyffe-Hall

7,8 (28)

Nowość

45,49 zł

Krew i popiół. Polscy żołnierze Napoleona Piotr Korczyński

Nowość

38,99 zł

Rodzinna Europa Czesław Miłosz

7,3 (649)

Nowość

Menopauza mnie nie rusza. Jak ogarnąć zmianę i nie zwariować - Dr med. Sheila de Liz

Nowość

32,49 zł

Twoja ostatnia wiadomość Gillian McAllister

8,6 (11)

Nowość

38,49 zł

W domu kłamców Kelsey Cox

8,0 (1)

Nowość

Imperium Agnellich. Prawdziwa historia rodziny potężniejszej niż państwo - Jennifer Clark

Nowość

Wojna w moim domu. Kiedy konflikt staje się codziennością - Paweł Pieniążek

Nowość

64,99 zł

Krzyżowcy (wyd. 2025) Dan Jones

Nowość

34,99 zł

Zabójczy tandem Jacek Galiński

9,0 (1)

Nowość

64,99 zł

Stalingrad Antony Beevor

Nowość

32,49 zł

Pod gwiazdami Paryża Karolina Schützer

7,0 (1)

Nowość

Jak córka z ojcem. Rozmowy o miłości i związkach - Piotr Pietucha, Pola Pietucha-Gretkowska

Nowość

38,99 zł

Camino Anya Niewierra

Nowość

38,99 zł

Światło dzienne Czesław Miłosz

6,0 (1)

Nowość

Tajemnica Domu Helclów (wyd. 2025) - Piotr Tarczyński, Jacek Dehnel, Maryla Szymiczkowa

Nowość

Ksiądz Paradoks. Biografia księdza Jana Twardowskiego [2025] - Magdalena Grzebałkowska

Nowość

38,99 zł

Grek Zorba (2025) Nikos Kazantzakis