Horace-Napoleon Raisson

Horace Napoléon Raisson, urodzony w 1798 roku i zmarły w 1854 roku, był francuskim dziennikarzem oraz pisarzem, znanym jeszcze za życia ze swoich popularnych, poczytnych publikacji, choć dzisiaj w dużej mierze zapomnianym. W 1824 roku założył czasopismo "Le Feuilleton littéraire", do czego przyczynił się również sławny pisarz Honoré de Balzac. Horace Napoleon Raisson stał się znany ze swoich kodeksów i podręczników, obejmujących szereg tematów. Jego dzieła, zwłaszcza „Kodeks smakoszy”, doczekały się wielu wydań i tłumaczeń, co wskazuje na ich popularność w XIX wieku. Dziś dzieło to jest nadal dostępne i czytane, często z humorystycznym spojrzeniem na zwyczaje kulinarne tamtych czasów.

Horace Napoleon Raisson i jego kodeksy

Horace Napoleon Raisson napisał kilka książek, będących kodeksami, zawierającymi wskazówki dla ludzi żyjących w jego czasach. W 1827 roku stworzył „Kodeks Smakoszy. Kompletny podręcznik gastronomii, zawierający prawa, zasady, zastosowania i przykłady sztuki dobrego życia”. To zasadniczo książka kucharska, w której znaleźć można wskazówki, dotyczące procesu spożywania pokarmów. Książka traktuje o wielu aspektach związanych z kulinariami i kulturą jedzenia w XIX wieku we Francji, w tym między innymi o etykiecie przy stole, organizacji wystawnych posiłków, doborze potraw oraz napojów, rozmowach podczas uczt, a także o samej sztuce kulinarnej. Publikacja przedstawia ideę „dobrego życia” poprzez delektowanie się jedzeniem i piciem w dobrym towarzystwie. W 1828 roku został opublikowany „Kodeks gotowalniany. Pisemko poświęcone ozdobie i zdrowiu”. W Polsce ta książka Horacego Napoleona Raisson została wydana w 1835 roku. To tekst poświęcony ówczesnym zwyczajom związanym z higieną i upiększaniem ciała. Dotyczy takich aspektów, jak pielęgnacja skóry, higiena osobista, moda, etykieta i zdrowie. Publikacja przedstawia podejście do toalety w XIX wiecznej Francji. Może być postrzegana jako poradnik, dotyczący dbania o siebie, zgodny z ówczesnymi standardami i przekonaniami.