Tomasz Jakubiak

Tomasz Jakubiak - kucharz i autor kulinarny

Tomasz Jakubiak był uznanym polskim kucharzem, który zyskał popularność jako autor książek kulinarnych, a także jako dziennikarz i osobowość telewizyjna, prowadząc programy kulinarne. Jego pasja do gotowania i szerzenie wiedzy na temat kuchni polskiej i zagranicznej sprawiły, że stał się inspiracją dla wielu miłośników gotowania.

Biografia i kariera

Tomasz Jakubiak, urodzony 21 czerwca 1983 roku w Chorzowie, był wybitnym polskim kucharzem, dziennikarzem, autorem książek kulinarnych oraz osobowością telewizyjną. Jego droga do sławy rozpoczęła się od pracy w restauracjach, gdzie kształtował swój unikalny styl gotowania. Tomasz Jakubiak był szefem kuchni w znanej restauracji “Winnica”, w Zielonej Górze” i w “Cafe Szparka”, w Warszawie. Od 2013 roku prowadził swój własny bar szybkiej obsługi, serwując swoim gościom potrawy kuchni meksykańskiej w “S’poco Loco”, w Warszawie. Przełomem w Tomasza Jakubiaka biografii była kariera telewizyjna, która rozpoczęła się w 2007 roku. Największą rozpoznawalność przyniosły mu autorskie programy kulinarne na kanale Canal+ Kuchnia, takie jak "Jakubiak w sezonie" czy "Jakubiak rozgryza Polskę", w których promował regionalne produkty i tradycyjną polską kuchnię. Jego pasja i naturalna charyzma sprawiły, że stał się jednym z ulubionych kucharzy w Polsce. Występował również w roli prowadzącego audycje radiowe w Antyradio i Programie 4 Polskiego Radia. Tomasz Jakubiak był ponadto autorem licznych felietonów kulinarnych w „Moje gotowanie”. Poza anteną kucharz był ambasadorem firmy Lewiatan, Gastropaczka, Owolovo i Baziółka. Można go było również oglądać na kanale Youtube. Tomasz Jakubiak zmarł 30 kwietnia 2025 roku, w Atenach, po długiej walce z chorobą nowotworową, pozostawiając po sobie ogromny wkład w polską scenę gastronomiczną. Kucharz został pochowany 13 maja 2025 roku, na cmentarzu komunalnym Północnym w Warszawie.

Programy kulinarne

Tomasz Jakubiak zyskał popularność w telewizji jako gospodarz i juror w wielu programach kulinarnych, w których z pasją promował prostotę i bogactwo smaków różnych potraw. Jego przygoda z mediami rozpoczęła się od występów w "Dzień Dobry TVN" jako kucharza, jednak prawdziwą sławę przyniosły mu autorskie serie na kanale Canal+ Kuchnia. W programie zatytułowanym "Jakubiak w sezonie", odkrywał uroki sezonowych produktów, udowadniając, że gotowanie może być inspirowane rytmem natury. W programach "Jakubiak lokalnie" i "Jakubiak z miłości do lokalności", podróżował po Polsce, szukając regionalnych specjałów, poznając lokalnych producentów i czerpiąc z ich tradycji. Natomiast w programie "Jakubiak rozgryza Polskę", z humorem i lekkością zgłębiał kulinarne tajemnice różnych regionów. W pozycjach tych Tomasz Jakubiak był w pełni sobą, charyzmatycznym, pełnym uśmiechu i zarażającym miłością do jedzenia, a jego podejście do gotowania, które było oparte na naturalności oraz szacunku dla składników, zyskało mu ogromną sympatię widzów. Tomasz Jakubiak był także jurorem w programach "MasterChef", "MasterChef Junior" i "MasterChef Nastolatki", w których oceniał umiejętności uczestników, jednocześnie dzieląc się z uczestnikami oraz z widzami swoim doświadczeniem, a także cennymi radami.

Książki o kuchni

Tomasz Jakubiak był autorem i współautorem kilku książek kulinarnych, które odzwierciedlają jego podejście do prostego, lokalnego oraz rodzinnego gotowania. Jego pierwsza książka, zatytułowana "Jakubiak lokalnie", wydana w 2015 roku, koncentruje się na promowaniu polskich, regionalnych produktów. Dwa lata później ukazała się w polskich księgarniach kolejna książka tego autora, pod tytułem "Z miłości do lokalności: tradycyjne dania w nowej odsłonie", która rozwija tę tematykę, prezentując tradycyjne dania w świeżej, autorskiej interpretacji. W 2018 roku, Tomasz Jakubiak wspólnie z Joanną Jakubiak, stworzyli pozycję pt. "Ugotuj mi tato", która stała się jedną z jego najpopularniejszych publikacji. Książka ta jest zbiorem przepisów skierowanych do ojców, zachęcającym ich do wspólnego gotowania z dziećmi. W tym samym roku, wraz z Andrzejem Polanem i Grzegorzem Łapanowskim, był współautorem książki, zatytułowanej "Zioła na talerzu". Ostatnią z jego publikacji to "Zioła, ziółka i... Baziółka", która została wydana w 2024 roku. Tomasz Jakubiak napisał tę książkę wraz z Katarzyną Gubałą. Autorzy skupili się w tej pozycji na wykorzystaniu ziół w codziennej, polskiej kuchni, dostarczając praktycznych porad na temat ich uprawy i stosowania.

Styl i podejście do gotowania

Styl kulinarny Tomasza Jakubiaka to, przede wszystkim hołd dla prostoty i autentyczności. Zamiast skomplikowanych technik czy drogich, egzotycznych składników, Tomasz Jakubiak stawiał na to, co najlepsze w polskiej kuchni, czyli na sezonowe i lokalne produkty. Jego filozofia gotowania opierała się na przekonaniu, że jedzenie ma łączyć ludzi i stanowić wyraz miłości. Uważał, że aby otrzymać dobry smak potrawy, ważny jest szacunek do składników i umiejętność wydobycia z nich naturalnej głębi, co często określał jako sztukę karmienia, a nie tylko gotowania. Tomasz Jakubiak unikał snobizmu, czyniąc kuchnię dostępną dla każdego. W swoich programach telewizyjnych i książkach kulinarnych prezentował przepisy, które są łatwe do odtworzenia w domowych warunkach. Kucharz zachęcał zawsze widzów do kreatywności i czerpania radości ze wspólnego biesiadowania. Był pasjonatem dobrego mięsa i domowych wyrobów wędliniarskich. Jego podejście, pełne entuzjazmu i luzu, sprawiło, że gotowanie stało się dla wielu osób czymś więcej niż tylko obowiązkiem. Dla niego samego była zawsze prawdziwą miłością i formą relaksu.

Tomasz Jakubiak był kucharzem, który swoją pasją i bezpretensjonalnym podejściem odmienił oblicze polskiej kuchni w mediach, udowadniając, że kulinarne bogactwo kryje się w prostocie oraz w lokalnych składnikach. Jego niestety krótkie życie i twórczość to inspiracja do czerpania radości z gotowania, które łączy tradycję z nowoczesnością, a rodzinny stół zamienia we wspaniałe centrum smaków, a także wspomnień.