Jarosław Dumanowski
Historyk czasów nowożytnych specjalizujący się w historii kultury, kulturowej historii kuchni i jedzenia, kontaktach polsko-francuskich oraz profesor Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. Stara się popularyzować wiedzę dotyczącą dawnej kuchni oraz jest członkiem Klubu Szefów Kuchni.
Lista książek
Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej
„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych.
Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał[...]
44,90 zł
26,56 zł
Dodaj do koszyka
Do koszyka
Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej
„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co n[...]
Więcej49,90 zł
30,44 zł
Dodaj do koszyka
Do koszyka