Jarosław Dumanowski

Historyk czasów nowożytnych specjalizujący się w historii kultury, kulturowej historii kuchni i jedzenia, kontaktach polsko-francuskich oraz profesor Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. Stara się popularyzować wiedzę dotyczącą dawnej kuchni oraz jest członkiem Klubu Szefów Kuchni.

Lista książek

Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej - Dumanowski Jarosław, Kasprzyk-Chevriaux Magda | mała okładka
-42 %

Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni

Dumanowski Jarosław, Kasprzyk-Chevriaux Magda

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych.

Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał[...]

Więcej

44,90 zł

25,99 zł

Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni

Kasprzyk-Chevriaux Magdalena, Dumanowski Jaro

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co n[...]

Więcej

49,90 zł

34,24 zł